TarifYeme İçme

Prosecco: İtalya’nın Kuzey Bölgesinden Tatlı Bir Esinti

Sahildesiniz, rüzgar hafif hafif üzerinize esiyor. Kadehi elinize aldınız, yavaşça dudaklarınıza doğru götürdünüz. Prosecco’nuzdan bir yudum aldınız. Ve evet! İtalya’nın Veneto bölgesi üzümlerini size getiren Prosecco’nun o tatlı ve yumuşak lezzeti artık damağınızda.

İtalya’nın Veneto bölgesinin Prosecco kasabasında yetişen Prosecco / Glera üzümünden yapılan köpüklü şaraba İtalyanlar “Prosecco” adını verdiler. Prosecco Fransızların köpüklü şarabı şampanyaya benzetilse de farklı işlemlerden geçen, önceleri nispeten az tüketilse de son yıllarda oldukça popüler hale gelen aromatik ve ferahlatıcı bir köpüklü şaraptır. Kısaca, içimi oldukça rahat bir kutlama içkisidir.

Peki Glera üzümü nedir? Biraz da ondan bahsedelim. Veneto bölgesinin Prosecco kasabasındaki üzümler orta boyutta olup yüksek asiditeye sahiptir ve dengeli bir aroma içermektedir. Glera üzümünün en verimli örneklerinin yer aldığı Veneto alt bölgesi Valdobbiadene’dir.

Prosecco, tank metodu ile üretilir. Bu yöntem taze ve meyve notaları taşıyan köpüren şarap stilleri için için idealdir. Prosecco’nun aromatik ve taze kalması için şişeleme işlemi satışları hemen önce gerçekleştirilir.

Gelelim en merak edilen kısma. Prosecco nasıl içilir, neyle içilir, ne zaman içilir?

Prosecco’nun en büyük özelliklerinden birisi, hafif ve kolay içimi sayesinde günün her saati tüketilebilmesi. Bir kutlama için akşamüstü ya da aperatif atıştırmalıklar ile öğleden sonra size eşlik edebilir.

Peki Prosecco’ya en iyi ne eşlik eder? Buraya dünyadaki tüm yiyecekleri yazamayacağız elbette ama Prosecco müthiş bir tamamlayıcı olabiliyor. Pek çok yemekle tüketildiği gibi tek başına da başrol oyuncusu olabilmeyi beceriyor.

Prosecco ile en iyi gidenleri şöyle bir sıralamamız gerekirse:

  • Badem, Fındık,
  • Mezeler / Aperatifler,
  • Kuşkonmaz,
  • Çin yemeği,
  • Prosciutto,
  • Salata,
  • Somon füme,
  • Karides (özellikle soğutulmuş),
  • Kalamar,
  • Yengeç türevi deniz kabukluları,
  • Izgara balıklar,
  • Beyaz soslu makarnalar,
  • Taze meyveler,

Peki tatlılar? Tabii ki! Yemek sonrası ya da gün içinde yiyeceğiniz tatlılar ile de çok iyi uyum sağlayabilen Prosecco beyaz köpüklü şaraptır.

Prosecco İtalyan mirası bir köpüklü şarap. En bilindik ve en iyi örneklerinden birisi de markaya da adını veren köklü bir İtalya aile tarafından üretilen Ruffino. Hikayesi de oldukça eski zamanlara dayanıyor… Floransa yakınlarında yaşayan Ilario and Leopoldo Ruffino isimli iki kuzen, 1877’de şarap yapma tutkusu ile Toskana’da küçük bir şarap evi açarlar. Akdeniz ikliminin etkilediği, oldukça verimli ve zengin mineral katkılı topraklara sahip olan bu bölgede Ruffino’lar tam 130 yıldır müthiş bir kararlılık ve aşk ile en iyi şarabı üretmek için çalışıyorlar.

Peki ya Ruffino’ların Prosecco’su? İtalya’da üretilen Ruffino Prosecco’nun apelasyonu Prosecco, DOC, köpüklü şeklinde.

Renk: Açık sarı, yeşilimsi,

Burun: Taze elma, narenciye, greyfurt, şeftali

Damak: Canlı asidite, meyve aromaları, dengeli ve akıcı.

Hafif bir rüzgar yüzünüze eserken ya da bir kulüpte dans ederken… Şık bir davette atıştırırken ya da güzel bir restoranda yemek yerken… Ne zaman isterseniz, Prosecco her zaman yanınızda olabilir. Nasıl ve nerede olacağına sen karar ver ama kesin olan bir şey var, bu yeni lezzeti #denemenlazim.

 

Sevgililer Gününe Özel Sürpriz 2 Tarif

14 Şubat için romantik bir menü hazırlamak isteyenlere Prosecco ile çok iyi gidecek 2 tarifimiz var.

 

Beyaz Soslu Makarna

Malzemeler:

  • 1 paket yassı spagetti
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket krema
  • 200 gram mantar
  • 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Yassı spagettiyi tuzlu su ile haşlayıp süzgeçten geçirin. Mantarları küçük doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Üzerine kremayı ilave edin ve karışımın içine sarımsağı rendeleyin. Tuz atıp kısık ateşte birkaç dakika pişirdikten sonra makarna ile karıştırın.

 

Çilekli Milföy Pasta

Malzemeler:

  • 3 yaprak milföy hamuru (Dikdörtgen şeklinde)
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 5 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya (Gerçek parçacıklı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 250 gram çilek
  • Üzerine serpmek için bir miktar pudra şekeri

Hazırlanışı:

Milföy hamurlarını tam çözülmeden 8 kare parçaya ayırın. 160 derece önceden ısıtılmış fırında, kabarana kadar pişirin. Kreması için tüm malzemeyi küçük bir tencereye alarak muhallebi gibi pişirin. Hazırladığınız kremanın üzerini kapatın ve kaymak tutmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Pişirdiğiniz milföy hamurları soğuduğunda ortasından ayırarak her iki yüzüne krema sürün ve bir parça çilek ilave ederek kapatın. Tüm milföyler bittiğinde üzerine pudra şekeri serpin.