Tarif

Muzlu ve Orman Meyveli Yulaf Lapası, Porridge

Tok tutan lifli yapısı ve kolay tarifler üretilebilmesi ile yulaf ezmesi sabah saatlerinin en sevdiğimiz tatlarından biri! Kuzey Avrupa, İngiltere ve Rusya gibi ülkelerde severek tüketilen “porridge” yani yulaf lapası ise günün her saatine uygun leziz ve sağlıklı bir alternatif. Yapması çok pratik; sadece iyi bir kıvam tutturmak için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekiyor.

Başlamadan önce birkaç ipucu;

  • Porridge yaparken ilk adım, pişirirken kullanacağınız sıvı ve yulaf ezmesi arasındaki orandır. Gereğinden fazla sıvı olduğunda sulu, az sıvı olduğunda ise fazla lapa olacaktır. 3 yemek kaşığı yulaf ezmesine 1 su bardağı dolusu sıvı kullanarak ideal bir kıvam yakalayabilirsiniz.
  • Pişirirken sıvı olarak kimisi sadece su kullanmayı kimisi de süt kullanmayı tercih ediyor. Seçim tamamen damak zevkinize ve beslenme tercihinize kalmış. Süt ve suyu yarı yarıya karıştırarak da kullanabilirsiniz. Lezzet ve kıvam olarak sonucu çok değiştirmeyecektir.
  • Yulaf pişerken dibinin tutması çok olasıdır. Bunu önlemek için tahta kaşıkla sık sık karıştırmanızı ve düşük-orta ateş kullanmanızı öneririz.
  • Pek çok kişi bu adımı atlar ama yulafın lezzetini öne çıkarmak ve iyi bir kıvam elde etmek için kaynama aşamasına yaklaşırken bir tutam tuz ilave etmeyi unutmayın.
  • Kremamsı bir kıvam sağlamanın son ve en önemli adımı ise yulaf lapanızı demlemeye bırakmak. Tavsiyemiz biraz sulu haldeyken ateşten almak ve üzerine bir örtü veya tabak kapatıp 5-10 arasında demlenmeye bırakmak. Sonucun ne kadar farklı olduğunu göreceksiniz.

 

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı süt (veya su)
  • 3-4 tutam tarçın
  • 1 tutam tuz
  • ½ olgun muz (püre haline getirilmiş)
  • Donuk orman meyveleri
  • Sevdiğiniz kabuklu yemişler

 

Hazırlanışı:

  • Yulaf ezmesini bir sos tenceresine alın ve orta ateşte birkaç dakika çevirin.
  • Sütü dikkatlice tencereye ekleyin ve bir tahta kaşık yardımıyla karıştırarak ağır ağır pişirin.
  • Yaklaşık 7-8 dakika sonra kaynama belirtileri gösterince tuz, tarçın ve püre halindeki muzu ekleyin.
  • Birkaç dakika daha piştikten sonra yulafın iyice kıvam aldığını göreceksiniz. Biraz sulu haldeyken ocaktan alın ve ağzı kapalı demlenmeye bırakın.
  • İstediğiniz kıvama geldiğinde üzerine donuk meyveler ve kuru yemişlerle süsleyin. Yulafın sıcaklığıyla hemen yumuşayacak olan meyveler güzel bir renk ve aroma da bırakacaktır.
  • Tarçın tatlandırmak için yeterli ama biraz daha tatlı olmasını isterseniz bal, agave şurubu, Hindistan cevizi rendesi, fıstık ezmesi veya ham kakao da ekleyebilirsiniz.