denemenlazım
Prosecco’nun ne olduğunu önceki yazımızda anlatmıştık. Gelin şimdi biraz da Şampanya ile benzerliklerini, farklılıklarını anlatalım, Prosecco ile Şampanya’nın temel farkları nelerdir şöyle bir bakalım.
En basitinden Prosecco İtalyan, Şampanya ise Fransızdır. Tabii aralarındaki farklar bununla kalmıyor. Gün içinde içmek istediğiniz saate göre akşam saatlerinde Şampanya’ya yönelirken, güneşin henüz bizi ışığından mahrum etmediği saatlerde Prosecco güzel bir tercih olabilir. Köpüklü şarap sevenler için Prosecco ve Şampanya karşılaştırması başlıyor!
Prosecco:
Prosecco, Venedik’in yaklaşık 24 km kuzeyindeki Veneto bölgesinde yapılan bir köpüklü şaraptır.
Prosecco (Glera) üzümüyle üretilmiştir.
‘Tank Yöntemi’ ile üretilir.
Standart bir Prosecco yaklaşık 121 kaloridir.
Prosecco’nun alkol oranı ise ortalama %11-12’dir.
Şampanya:
Şampanya, Paris’in yaklaşık 130 kilometre kuzeydoğusundaki Champagne bölgesinde yapılan bir köpüklü şaraptır.
Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier üzümlerinden yapılır.
‘Geleneksel Yöntem’ adı verilen pahalı bir metod ile üretilmektedir.
Standart bir Şampanya yaklaşık 152 kaloridir.
Şampanya ortalama %14-15 alkol oranına sahiptir.
Prosecco:
Yeşil Elma, Kavun, Armut, Hanımeli
Şampanya:
Narenciye Meyve, Şeftali, Beyaz Kiraz, Badem, Kızarmış Ekmek
Prosecco:
Tadım Notları:
Prosecco, üretilen üzüme bağlı olarak damakta meyve ve çeşitli çiçek aromalarına sahip bir tat bırakır.
Birlikte iyi gidenler:
Prosecco çok çeşitli eşleşmeler sunabiliyor. Kurutulmuş et – meyveli atıştırmalık birliktelikleri ile özellikle iyi gidiyor. Örneğin prosciutto ile sarılmış kavun dilimleri Prosecco’ya en iyi eşlik eden lezzetlerden.
Bunun yanı sıra Thai noodle ve sushi gibi Asya yemekleri, badem, fındık, kuşkonmaz, somon karides, kalamar, yengeç türevi deniz kabukluları ile ızgara balıklar ve beyaz soslu makarnalar da Prosecco ile uyum sağlamakta.
Şampanya:
Tadım Notları:
Şampanya, maya tortusu ile dinlendirildiği için mayadan kaynaklanan kızarmış ekmek, bisküvi gibi aromalar içerir.
Birlikte iyi gidenler:
Çoğu Şampanya yüksek asiditeye sahip olduğundan kabuklu deniz ürünleri, çiğ levrek, turşu ve çıtır kızartılmış mezeler ile iyi bir uyum sağlar.
Sushi, ceviche, istiridye gibi yiyecekler ile uyum sağlar.
Şampanya, Prosecco’ya göre neden daha pahalı?
Teknik açıdan baktığımızda Şampanya yapımı, Prosecco yapımına göre çok daha maliyetli bir süreçtir. Ancak diğer yandan marketlerdeki talep farkı da fiyatlar arasındaki farkı oluşturan önemli etmenlerden biri.
Ayrıca Şampanya, lüks şarap sınıfına girdiğinden daha yüksek fiyatlarla satılabilmektedir.
Genel hatlarıyla ikisi de köpüklü şarap olsa da farklı tat skalaları, eşlik ettikleri atıştırmalık çeşitliliği, köpük durumları, fiyat gibi temel konularda birbirinden ayrılan iki ayrı lezzet Prosecco ve Şampanya. Deniz ürünleri hem Şampanya hem de Prosecco ile iyi giderken, Prosecco’da meyve / tatlı aperatifleri yelpazeyi genişletiyor.
Hem tatlı lezzetlere hem de deniz ürünlerine ve aperatiflere yakın hissedip, daha yumuşak içimli bir köpüklü şarap arzu edenlerin Prosecco tercih edeceğini görebiliyoruz.
Kalabalık bir kutlamada ya da arkadaşlarınla yemekte elinde uzun ince bir kadeh olacağı kesin. Ama içini hangi köpüklü şarap ile dolduracağına tamamen keyfin karar versin 🙂
Yorumlar