Banana Bread: Çikolatalı Mus ile İçi Yumuşak, Dışı Kıtır

Banana bread’i yapmayı da tadını da çok seviyorum, bu yüzden birçok tarifini denemişliğim var. Eskiden esmer şekerli ve tereyağlısını yapardım. Beslenme tarzımın değişmesi bu tarifin doğuşuna sebep oldu. Tereyağının yerini hindistan cevizi yağı, şekerin yerini bal, beyaz unun yerini de dinkel aldı.

Benim için önemli olan pişerken dışının kıtır içininde de yumuşak kalması ve içeriğinin mümkün olduğunca sade ve kolay olması. İçine ceviz, üzüm veya çikolata parçaları ekleyerek pişirmeyi pek sevmiyorum. Fazla şatafata gerek duymadan, hızlıca malzemeleri karıştırıp, beş dakikada fırına verdiğim klasik bir muzlu ekmek tarifi bu.

Ama asıl eğlence piştikten sonra başlıyor;

 

Malzemeler

• 185 gr beyaz un veya dinkel un
• 4 adet olgun muz, ezilmiş
• 50 gr hindistan cevizi yağı, eritilmiş
• 100 gr bal
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz

 

Hazırlanışı

1. Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın.
2. 9×5 inçlik dikdörtgen fırın kabını yağlayıp kenarda bekletin.
3. Büyük bir karıştırma kabında ezilmiş muzları, yumurtaları, hindistan cevizi yağını ve balı iyice karışana kadar çırpın.
4. Üzerine unu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip un yok olana dek karıştırın.
5. Karışımı hazırladığınız pişirme kabına dökün ve 50-60 dakika pişirin.
6. Soğuması için 30 dakika bekleyin ve kabından çıkarıp dilimleyin.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

 

Banana bread yeme önerileri;

• Aşağıdaki çikolatalı mus tarifimizi hazırlayıp üstüne sürebilirsiniz,
• Krema ve eritilmiş çikolata ile ganaj hazırlayıp üstüne dökebilirsiniz,
• Tahin sürüp üstünde bal gezdirebilirsiniz,
• Fıstık ezmesi sürüp üstünde bal gezdirebilirsiniz,
• Veya ılıkken dilimleyip üzerine bir parça tereyağı sürüp bal dökersiniz. Özellikle kahvaltıda enfesto birşey olur.

Yumuşacık bir mus hayal edin. İpeksi kıvamıyla ağzında eriyip giden, kaşıklarca yesen de baymayan, mutluluk hormonu garantili. Bu tarifi isterseniz porsiyonluk kaplara yapıp soğuduktan sonra kaşıklayabilirsiniz veya ballı banana bread üzerine sürüp kendinizden geçebilirsiniz.

 

Hafif, ipeksi kıvamlı, rafine şekersiz çikolatalı mus tarifi;

Malzemeler (4 kişilik – 1/5 lt. kaplara)

• 380 gr hindistan cevizi kreması*
• 250 gr mascarpone peyniri
• 120 gr kakao
• 110 gr üzüm pekmezi
• Bir tutam tuz

*400 gramlık teneke kutularda satılan hindistan cevizi sütünü bir gece önceden buzdolabında bekleterek elde edebilirsiniz.

Hazırlanışı

Büyük bir karıştırma kabında hindistan cevizi kreması ve mascarponeyi önce düşük sonra yüksek hızda çırpın. Sırasıyla pekmez, kakao ve tuzu ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışımı ayırdığınız cam kaplara bölüştürün ve en az 1-2 saat buzdolabında bekletin.