Evde Kolayca Yapılacak Lezzetli Rakı Mezeleri

Meyhanede rakı mezeleri keyfi bir başka tabii ki ama evdeki sofra muhabbetinin de tadına doyulmaz. Pratik öneri ve tariflerimizle birkaç saat içinde siz de leziz bir menü hazırlayabilirsiniz.

 

Pancarlı Humus

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet mandalina büyüklüğünde haşlanmış pancar
• Yarım limonun suyu
• 1-2 yemek kaşığı tahin
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

• Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender’da çekin. Bu işlem yaklaşık 5-6 dakika sürebilir. Limon ve tahin miktarınız damak zevkinize göre arttırabilirsiniz. Servis ederken de üzerine çörek otu serpin.

 

Cevizli Tahinli Patlıcan Salatası

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1-2 yemek kaşığı küp doğranmış köz kırmızı biber
• 4-5 adet kırılmış ceviz
• 2 yemek kaşığı tahin

Hazırlanışı:

• Közlenmiş patlıcanları incecik doğrayın. Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tahini çırpın. İsteğe göre tuz, karabiber ilavesi yapın. Ardından patlıcan, köz biber ve cevizleri yoğurtlu karışıma ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz veya fesleğen ile servis edin.

 

Narlı ve Yer Fıstıklı Firik Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı firik buğdayı
• 1.5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı nar
• 8-10 adet kavrulmuş yer fıstığı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

• Firik buğdayını yıkadıktan sonra su ile tencerede birkaç tutam tuz atıp haşlayın. Suyunu çektikten sonra dinlendirmeye bırakın. Zeytinyağı, bal, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırdıktan sonra buğdaya ekleyin. Nar ve yer fıstıklarını da ekleyerek salatayı servis edebilirsiniz.
• Küçük bir kase zeytinyağı ve zahter karıştırın. Bir başka kasede yeşil zeytinleri kekik, kırmızı biber ve zeytinyağı ile marine edin. Kızarmış ekmek banmak için birebir!
• Meze sofrasında deniz mahsülü seviyorsanız tadına güvendiğiniz bir yerden lakerda, sardalye ve tarama alıp ekleyebilirsiniz.
• Beyaz peynir rakı sofrasının tabii ki vazgeçilmezi. Dilim olarak servisin yanında kekik, pul biber, nane gibi baharatlarla blender’da çekip ezme haline getirebilir, içine yeşil zeytin ceviz, dereotu ekleyebilirsiniz.