İyi bir kokteyl aslında bardakta içtiğimizden çok daha fazlası… İçerdiği her bileşenin özenle seçilip bir araya gelmesi, sürprizlere açık olması ve her yudumda alınan tadın tüm duyulara hitap etmesi gerekiyor. Tüm bunların izinde İstanbul’un cool kokteyl barlarındanşık restoranlarına uzanan geniş bir seçki derledik.
Şehrin ritmini iyi kokteylin peşinden yakalamaya hazırsanız rehber niteliğindeki listemizi mutlaka kaydedin deriz.
Cihangir mekanları dendi mi akla ilk mahalle barları gelir. Mahallelinin buluşma noktası Akarsu Yokuşu’nda yer alan Geyik de sadece semtin değil şehrin en sevilen mahalle barlarından biri. Açıldığı günden bu yana müdavimlerini yaratmış, küçücük bir bardan tüm sokağa yayılan sohbetlerin ev sahibi olmuş ve tabii bunu da iyi kokteylleriyle başarmış bir mekan. İster klasiklerden ister imza kokteyllerden gidebilirsiniz ama gitmişken gül ve hibiskusla hazırlanan 164 ve mürver çiçekli Mind The Gap isimli imza kokteyllerini deneyin deriz.
İstanbul’un Tay mutfağı temsilcilerinden Çok Çok Thai, bir süre önce daha çağdaş ve fine-dining ekseninde bir menü sunan Çok Çok Pera’yı açmıştı. Şık iç mekan tasarımıyla farkını hemen hissettiren mekanın en dikkat çekici kısmı ise içerisinde yer alan kokteyl barı yani Ernest’s Bar. Barın özel kokteyl menüsü mesleğinde yarım yüzyıla yakın tecrübesi olan ve master miksolojist olarak da bilinen Fatih Akerdem’e emanet. Rakı bazlı kokteyller, Thai esintili karışımlar, kendi Negroni’nizi oluşturabileceğiniz Negroni Twists bölümü ve çok daha fazlasıyla gerçekten de inanılmaz bir kokteyl menüsü bulunuyor. Acı severler Wasabi Martini ve Blessing Erawan’ı mutlaka denemeli.
Emirgan’da açıldığı günden bu yana yeni bir gece hayatı kültürü yaratan La Boom ekibi partileri, müzikleri ve elbette ki kokteylleriyle farklılığını korumaya devam ediyor. Mutfağı da son derece başarılı olan mekanın atmosferi kokteyl keyfinizi katlıyor diyebiliriz. İmza kokteyllerinden Espoir, favori tatları arasında yer alıyor. Tarçın ve vanilya çubuğu ile demlenmiş vodka, çarkıfelek püresi ve taze yeşil elma suyu gibi tatların buluştuğu bu kokteyl gibi daha pek özgün seçenek menüde sizi bekliyor.
Arnavutköy gecelerini hareketlendiren Alexandra, her katında farklı müziğin eşlik ettiği teması ve terasındaki Boğaz manzarasıyla mahallenin sevilen barlarından. Özellikle hafta sonu geceleri kalabalık ve eğlenceli bir ortama dönüşüyor. Terasa ise bir hayli rağbet olduğundan bazen sıra beklemeniz gerekebiliyor. Ama akşamüzeri erken saatlerde gidip terasın keyfini çıkarabilirsiniz. Nar soslu Placebo, mezcal ve agaveli Mezcalika, karadut marmelatlı Lucifer gibi imza kokteyllerini deneyebilirsiniz.
Bir süredir şehrin canlı müzik ve kokteyl bar noktası haline gelen Kuruçeşme hattının bu alandaki öncülerinden Goose No.25, İstanbul’un gece hayatına yeni bir soluk getiriyor. DJ setleri, canlı müzik performansları ve zaman zaman dünyanın en iyi bartenderlarının konuk olduğu akşamlarıyla eğlence hiç bitmiyor. Aynı zamanda iyi bir mutfağı olan mekana yemeğe veya sadece kokteyle gidebilirsiniz. Ekşi tatları sevenler yeşil elmalı Angel Wing, acı severler ise Thai baharatlı Sichuan White deneyebilir. Ayrıca arka tarafında yaz aylarında çok keyifli olan hoş bir bahçesi de bulunuyor.
İstanbul’un en iyi kokteyl barlarını sıralarken Bebek simgelerinden Lucca’sız bir liste düşünülebilir mi? Şehirde gece hayatına yön veren, uzun yıllardır müdavim kitlesini yaratmayı başarmış ve stiliyle pek çok yere ilham olmuş Lucca’da kokteyl geceleri bir başka güzel. Açıldığı günden bu yana klasikleşen Satsuma Vodka mekanın olmazsa olmazı. Bodrum’dan gelen satsumalarla hazırlanan kokteyl hafif ekşi tadıyla nefis bir seçenek. Liçi meyveli Lychee Martini de denemeniz lazım dediğimiz imzaları arasında yer alıyor. Mutfağından da her daim iddialı ve köklü lezzetler çıkan mekan tam anlamıyla gastronomik bir deneyim vadediyor.
Beyoğlu’nun güzel anılarını özleyenler ve semtin ruhunu doyasıya hissetmek isteyenler için mutlaka uğranması gereken bir kokteyl bar Flekk. Galatasaray Lisesi’nden aşağı uzanan yokuşun en güzel noktasında iyi müzik, iyi kokteyl ve keyifli ortam sunan Flekk kokteyllerinde hiçbir yapay şurup kullanılmıyor. Reçetelerindeki bitter, vermut ve likörleri kendileri yapıyorlar. İmza kokteylleri öncelikle kuzey esintili farklı adlarıyla çekiyor sizi. Chartreuse ve isli biberiyeli Goðafoss, acılı Aperol ve bergamutlu Vik, mezcal ve mürver çiçekli Lækker mutlaka denemeye değer diye düşünüyoruz.
Asmalımescit’te sushi ve kokteyli bir araya getiren bir mekan…Harika bir kombinasyon değil mi? Bu son derece keyifli ortama uyum sağlayan kokteyl menüleri özenle hazırlanmış. Menüdeki kokteylleri cin, vodka, rom, tekila, viski ve likör bazlı olarak ayırarak seçiminizi kolaylaştırıyorlar. Özellikle kararsız kalanlar veya farklı içerik arayışında olanlar için iyi bir çözüm. Böyle bir menüde imza olmayan kokteyl de yok haliyle. Palo santo ile aromalandırılmış mezcal ile yapılan Holy Orb veya jalapeno ve şalgam sulu Pickle Rick menünün kalanına dair fikir verecektir.
Asmalımescit’in stil sahibi mekanı Glouton, brunch’tan akşam yemeğine uzun saatler servis veriyor. Şef Cem Ekşi ve ekibinin maharetli çalışmaları sonucu ortaya harika bir menü çıkaran mekanın kokteylleri de en az yemek menüsü kadar iddialı. Aperitivo saatlerinde Negroni veya Aperol Spritz tercih edebilir, akşamın ilerleyen anlarında ise GüGü, Esmer Hatun ve Asmalı 74 gibi kendi özel karışımlarını deneyebilirsiniz. Kahvaltı ve brunch için özel kokteylleri bile var. Mutfağında İtalya ve Fransa’dan esintiler taşıyan bu farklı mekandaki her detayı keyifle denemelisiniz.
Moda’da tam bir mahalle barı diyebileceğimiz Fahri Konsolos aslında görünenden daha fazlası. Küçük bir mekan ama şehrin en iyi kokteyllerini yapıyor desek yeridir. Yaratıcısı Burak Ayaz, adeta bir laboratuvar titizliğiyle mevsimsel ve çok farklı içeriklere sahip kokteyl reçeteleri oluşturuyor. İsimleri de en az içindekiler kadar orijinal. Karpuz ve kavrulmuş kimyondan hazırlanan Cebese, tarhana ve Hindistan cevizi gibi iki uç lezzeti bir araya getiren Tireganek, ilhamını simitten alarak ayran ve susamı bir kokteylde buluşturan Martı ve daha nice çarpıcı kokteyl sizi bekliyor. Sunumları da tatları gibi özel. Nev-i şahsına münhasır kokteyl barda klasik kokteyller olmadığını ve menünün dönemsel olarak değiştiğini de not düşelim.
Yarattıkları konseptleriyle sadece Suadiye’ye değil Anadolu yakasına farklı bir hava getiren The Townhouse kendi deyimleriyle zamansız ve mevsimsiz atmosferiyle misafirlerini ilk görüşte yakalıyor. Ambiyansı, iddialı menüsü ve iyi servis kalitesiyle beraber öne çıkan bir unsurları daha var: İyi kokteyl. Günün her saatini dolu dolu yaşayan The Townhouse’a sırf kokteylleri için bile gidilir. Whiskey Sour’un kendi özel yorumları olan Townie, matcha çayı ve yuzuyla hazırlanan Unagi, enginar ile demlendirilmiş cinle hazırlanan Artcihoke denemeniz lazım dediğimiz özgün kokteylleri arasında yer alıyor.
Kadıköy’ün keşmekeşinden uzakta, Moda’nın ara sokaklarından birinde konumlanan Boden günün her saatini iyi lezzetlere ayıran bir mahalle mekanı. Davetkar ambiyansıyla dikkatleri hemen çekiyor. Yeldeğirmeni’nin yenilerinden Kompartıman ve Beyoğlu’nun müdavim noktası Urban Cafe ekibinin Moda adresi Boden’in kokteyl menüsü de yemekleri gibi harika. Pek çok klasik kokteyle ek olarak kendi özgün karışımları da bulunuyor. Favorimiz, müdavimlerinin de çok sevdiği kuzukulağı bazlı Sorrel kesinlikle. Ayrıca imza kokteyllerinden Betty Blue ve Vanessa da listenizde olmalı.
Bağdat Caddesi’nin en hareketli ve keyifli noktalarından birinde yer alan Allen Kitchen & Cocktail isminden de anlaşıldığı üzere mutfak ve bar menüsü sunuyor. Yeşillikler içinde bir ambiyansa sahip Allen’ın kokteyl menüsünde 40’a yakın imza kokteyl bulunuyor. Reçetelerindeki her bir şurup ve püreyi kendileri hazırlıyorlar. Sorrel Sour, Passion ve farklı servis bardağıyla Aloha mekanın sevilen imzalarından. Ayrıca Manhattan, Aperol Spritz, Dry Martini gibi klasiklerden vazgeçmeyenlerin de favori adreslerinden biri olacağına eminiz. Mutfağı da güçlü olan mekanın bar menüsü sayesinde kokteyllerinize leziz eşlikçiler ekleyebilirsiniz.
Moda’nın kalbinde yer alan Mathilda’s Cocktail Bar, müdavim kitlesinin yaratmayı başarmış iyi bir mahalle barı. Bir mutfak şefi nasıl titizlikle reçetelerini oluşturuyorsa burada da her bir kokteylin içeriği böyle hazırlanıyor. Zaten imza kokteyllerini incelediğinizde bu farkları hemen görebiliyorsunuz. Ev yapımı limon likörlü ve elektrik çiçeği bitterli Tesla, mekanın gözdesi kokteyller arasında yer alıyor. Nar suyu ve beyaz çikolatayı bir araya getiren Galata, Antep fıstığı ile dinlendirilmiş viskiyle hazırlanın Mış-Mış ve daha pek çok özgün imza tat denemeniz lazım dediklerimiz arasında yer alıyor. Pek çok akşam keyifli DJ setleri de size eşlik ediyor.
Bu içeriğin güncellendiği tarih 26/01/2024 00:58
Leave a Comment