Balkabağı Çorbası: Soğuk Kış Günlerinin Favorisi

Kışın kendini iyice hissettirdiği günlerde iç ısıtacak, tupturuncu, enerji dolu, faydaları saymakla bitmeyecek bir balkabağı çorbası tarifi!

Malzemeler:

• 750 gr temizlenmiş, iri küp halinde doğranmış balkabağı
• 2 kırmızı veya yeşil elma, iri doğranmış
• 2 havuç, iri doğranmış
• 5 cm uzunluğunda taze zencefil (kabuğu soyulmuş)
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 1 avuç kabak çekirdeği
• Zeytinyağı
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 1,5 lt kaynamış su
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

1. Temizleyip iri küpler halinde doğradığınız bal kabaklarını 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı veya varsa hindistan cevizi yağıyla yüksek ateşte çevirin. Elmaları kabuğuyla, havuçları soyarak ve iri doğrayarak tencereye ekleyin. Hepsini karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
2. Beyaz şarapla malzemeleri cıslatın, tekrar karıştırın, sıcak suyu üzerine ekleyin. Taze zencefili de bütün olarak tencereye atın. Tüm sebzeler yumuşayana dek ağzı kapalı olarak pişirin (yaklaşık 25-30 dakika, orta ateşte).
3. Ocağı kapatın, biraz dinlenmeye bırakın. 15-20 dakika sonra kapağı açın ve el blenderıyla homojen bir sıvı elde edene dek tüm malzemeleri püre haline getirin.
4. Çorba biraz ılıdığı zaman hindistan cevizi sütünü ekleyin, karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Dilerseniz pul biber de ekleyebilirsiniz.
5. Birkaç damla zeytinyağı, kabak çekirdeği, hindistan cevizi cipsi ve filizle servis edin.

Afiyet olsun!