Yeme İçme

İstanbul’un Leziz ve Sağlıklı Adresleri

Şehrin hızlı akan sosyal hayatı, karmaşık trafiği ve kalabalığı derken yemek yemek gibi keyifli anları da bazen bu kaosun içinde aceleye getiriyor ve hızlı olsun diye kendimizi sağlıksız ürünler yerken buluyoruz. Genelde sağlıksız yiyeceklerin daha lezzetli olduğu gibi bir kanı olduğu için bilinçaltımız da bizi bu tür yiyeceklere yönlendiriyor. Ama iyi işlendiği takdirde sağlıklı ve doğal ürünlerle ne kadar leziz tabakların çıktığını artık şehirde sayıları gitgide artan sağlıklı noktalar sayesinde keşfeder olduk.

Ben de işler arasında sokaklar koşturuyor ve dışarıda yemek yemem gerekiyorsa olabildiğince sağlıklı, lezzetli ve mideyi yormayan ürünler sunduğunu bildiğim mekanları tercih ediyorum. Artık tüketici de bilinç kazanmaya başladığı için mekanlar menülerini sağlıklı detaylara göre düzenliyor ve hatta bu konseptte açılan mekanların sayısı da günden güne artıyor, ne mutlu bize. Peki Denemen Lazım dediğim sağlıklı mekanlar hangileri, hadi yakından bakalım!

 

Blended Greens, Akaretler

Bize yeşili, sebzeyi, meyveyi ve onlardan çıkan nefis suları sevdiren mekan Blended, leziz reçeteler ile buluşturarak sunuyor. Yerel üreticilerden seçtikleri mevsiminde sebze ve meyvelerden liflerini de kullanarak içecekler hazırlayan ekip benzerlerinin aksine cam şişede sunuyor. Adresinize gönderim de yapan Blended’ın Akaretler’deki dükkanına uğramak çok keyifli. Renkli ve iştah kabartan smoothie bowl’lar ile güne başlamak tam bir enerji yüklemesi oluyor. Yeşil içeceklerinin dışında farklı lezzetlerde yaptıkları doğal badem sütleri özellikle denemen lazım dediklerimden! Hurma, kakao, zerdeçal gibi tatlarla birleştirdikleri badem sütlerini tek başına içmek bile çok lezzetli. Kış zamanı ise bal, karabiber, zerdeçal, limon, zencefil içerikli minik immunity shot’ları ise tam bir bağışıklık güçlendirici. Antioksidan ve vitamin ihtiyacınızı doğal yollardan almak için tavsiye ederim.

A: Vişnezade Mahallesi, No: A, Maçka Meydanı Sokağı No:28, 34357 Beşiktaş/İstanbul

 

Bi Nevi Deli, Etiler

Glutensiz, bitkisel bazlı, paleo, vegan, vejetaryen ve raw beslenme gibi farklı beslenme tiplerini uygulayanlar için adeta cennet bir mekan olan Bi Nevi Deli’nin mutfağında hayvansal herhangi bir ürün kullanılmıyor. Besin değerlerinin en yüksek seviyede korunduğu, sebze ve meyvelerin mevsiminde seçildiği ve mümkün olan en az şekilde işlenmiş ürünün kullanıldığı menülerinde bu keskin kriterlere rağmen çok çeşitli seçenekler sunuyorlar. Açai bowl, granola, pancake, avokado tartine gibi nefis kahvaltı menüsünü burger, sandviç ve sebzeden yaptıkları makarnalar ile dolu konsept bir menü takip ediyor. Tamamen bitkisel ürünler ile hazırlanan yemeklerin de çok lezzetli olabileceğinin kanıtı olan Bi Nevi Deli’de şekersiz bir tatlı menüsü de var. Raw cheesecake’i özellikle tavsiye ederim.

A: Etiler Mahallesi, Bahtiyar Sk. 10-1, 34337 Beşiktaş/İstanbul

 

Ek Biç Ye İç, Gümüşsuyu

İsmini ilk olarak 2014 yılında 2. Tasarım Bienali’nde Ek Biç Kütüphanesi’yle duyduğumuz Ek Biç Ye İç ekibi o dönem saksılara ektikleri yenilebilir yeşil bitkileriyle gelecekteki restoran projelerinin sinyalini vermişlerdi. Sürdürülebilir tarım hedefiyle yola çıkan ekip 2015 yılında Gümüşsuyu’ndaki restoranı açarak sağlıklı lezzet arayışında olanları nefis menülerle ağırlamaya başladı. Kısıtlı alanda kentsel tarım ve bahçecilik adına büyük işler yapıyor ve menülerinde kullandıkları yeşilliğin büyük kısmını kendileri yetiştiriyorlar. Geri kalan ürünleri de mümkün olduğunda yerel üreticiden temin ediyorlar. Haftalık değişen menülerinde çorba, wrap, salata ve ev yapımı leziz içecekler var. Vegan, vejetaryen ve glutensiz beslenenler için de alternatif sunan mekanda salata ve wraplerin içeriğini kendiniz de belirleyebiliyorsunuz. El açması tam buğday lavaşla yapılan wrap harika bir öğle yemeği. Taksim gibi merkezi ve çok seçenekli bir noktada sağlıklı beslenme adına adeta bir vaha.

A: Gümüşsuyu Mahallesi, No:, İnönü Cd. No:9, 34437 Beyoğlu/İstanbul

 

Kase No:16, Teşvikiye

Açıldığı günden bu yana müdavimi olduğum Kase No:16, ana yemek menüsünü kaseler içinde sunarak farklılık yaratıyor. Buddha Bowl’lardan ilham alarak tasarladıkları kaselerde en az 3 farklı lezzet bulunuyor. Hem protein yüklü bir öğün olsun hem de lezzeti yerinde olsun diyenlerin favori kasesi Sportif Kase, bol yeşillik görmek isteyenler için avokadolu, kuşkonmazlı, edamameli Kış Kasesi veya sebzesini yerken Omega-3 desteğimi de alayım diyenlerin gözdesi Somon Kase ve daha niceleri mekanın özel lezzetlerinden. Kaselerde dünya mutfağından izler bulabileceğiniz gibi Türk mutfağından da dokunuşlar mevcut. Tatlı ve sağlıklı bir kapanış için ise muz, kakao ve yerfıstığının enfes birleşiminden oluşan nice cream’i mutlaka denemelisiniz.

A: Teşvikiye, Teşvikiye Fırın Sk. No:16, 34365 Şişli/İstanbul

 

Gaia Yöresel, Topağacı

Gerçek ve temiz gıdanın arayışı ile hayata geçirilen Gaia Yöresel, ülkenin farklı yerindeki üreticilerin veya çiftçilerin ürünlerini müşterileriyle buluşturuyor. Uzun yıllar restoran işletmeciliği yapan Gonca Sadıki, organik ürün araştırmaları ve üreticilerle görüşmeler sonrasında Gaia’yı açıyor.  Katkısız ve doğal içeriklerden oluşan süt, peynir, sebze, meyve, ekmek ve mutfağınızda güvenle kullanabileceğiniz daha pek çok ürünü modern bir mahalle bakkalı anlayışıyla sunan Gaia’da günlük değişen ev yemekleri menüsü de bulunuyor. Bu yemekler de tabii ki yine mekandaki doğal ürünler ile hazırlanıyor. Hem alışveriş hem de öğle yemeği için uğramakta fayda var.

A: Av Süreyya Ağaoğlu Sok No.31 Lofça Palas Apt, Topağacı, 34365 Şişli/İstanbul

 

Yeşil No: 11, Teşvikiye

İsmi gibi tatlı bir yeşil renkle misafirlerini karşılayan mekanın menüsü de bol yeşil içerikli. Teşvikiye’deki hızlı gelişen mahalle hayatına hemen uyum sağlayan Yeşil No: 11, bir salata ve içecek barı olarak tanımlıyor kendisini. Sabah saatlerinde bol avokadolu, yumurtalı ve smoothie bowl’lu leziz, sağlıklı ve iştah açan sunumlarıyla kahvaltı alternatifleri sunan mekanda kendi salatanızı oluşturabileceğiniz şahane bir salata bölümü bulunuyor. Menüden seçebileceğiniz ızgara somonlu salata, keçi peynirli tahıllı salata gibi işinizi kolaylaştıran hazır örnekler de var tabii ki. Ayrıca smoothie ve matcha latte içebileceğinizi de ekleyeyim.

A: Teşvikiye, Osman F. Seden Sk. 11A, 34365 Şişli/İstanbul

 

Vi Coffee & Healthy Living, Teşvikiye

Şehrin en yeni sağlıklı mekanı Vi Coffee, klasik kafe/kahve dükkanı temasına farklı bir bakış açısı getiriyor. Tüm menünün katkısız ve sağlıklı ürünlerle hazırlandığı Vi’de smoothie bowl ve avokado tost gibi enerjik tatlarla güne başlayabilirsiniz. Büyük oranda vegan ve raw yani çiğ ürünler sunan Vi’nin özellikle tatlıları çok iddialı. Rafine şeker, un, krema gibi malzemeler kullanılmadan hazırlanan tatlıları Hindistan cevizi yağı, agave şurubu, taze meyve gibi içerikler ile lezzetlendiriyorlar. Suçluluk duymadan tatlı tüketmek için doğru adres yani. Raw brownie, spirulinalı toplar ve raw cheesecakeler mutlaka denemen lazım dediğim tatlardan. Glutensiz beslenenleri düşünerek hazırlanmış tatlılar da mevcut. Mutlu hissettiren kahve molaları için listenize rahatlıkla Vi’yi ekleyebilirsiniz.

A:  Teşvikiye, Ahmet Fetgari Sk. 18B, 34365 Şişli/İstanbul

 

Makai Experimental, Kanyon

Mutfak kültürü ve yemek deneyimi üzerine atölyelerin gerçekleştiği, mutfak gereçleri alışverişlerinin yapılabileceği ve içinde restoranların bulunan bir kompleks olan İntema Yaşam, Kanyon’a yeni bir soluk getirdi. Konumu sebebiyle çalışan kitlenin kahvaltı veya öğle yemekleri için sık sık ziyaret ettiği AVM’de sağlıklı bir nokta arayanlar için İntema’daki Makai Experimental nokta atışı bir mekan. Vegan, glutensiz ve organik ürün kullanmaya önem veren ve deneysel bir mutfağı mekanda glutensiz waffle, glutensiz makarna, glisemik indeksi düşük risotto gibi çok farklı lezzetler bulabilirsiniz. Ayrıca ekmek üstü şahane giden spread’leri var ki mutlaka almalısınız diyorum. Fıstık ezmesi, badem ezmesi gibi spread’leri kesinlikle denemeniz lazım.

A:  Esentepe Mahallesi, Kanyon AVM, 34394 Şişli/İstanbul

 

Melez Tea Matcha Bar, Kanyon

Şehrin ilk matcha barı sonun açıldı! Son yıllarda kendini iyice sevdiren ve antioksidan deposu matcha çayı artık kendine ait tatların sunulduğu bir mekana sahip. Farklı çay harmanları, sunumları ve matcha çeşitleri ile çay konusunda uzman Melez Tea’nin bir girişimi olan bu matcha barda klasik matcha çayının yanı sıra matcha latte, matchalı sıcak çikolata gibi farklı içecekler de bulabilirsiniz. Bir diğer güzel kısmı ise Petra Coffee’nin bu bara özel yarattığı matchalı browine veya Paris-Brest gibi tatlıların da olması. Matcha çayına gönül verdiyseniz veya ilk kez deneyeceksiniz artık adres Melez Tea Matcha Bar!

Melez Tea Bar’ın Winter Wonderland Konsepti Yepyeni Lezzetleri ile Kanyon'da!

A post shared by Melez Lifestyle Tea (@meleztea) on