Tarif

Bulgur Salatası: Bizde Kısır, Araplarda Tabouleh

Arap mutfağında tabouleh, bizde kısır, dünyada bulgur salatası diye bilinen, herkesçe farklı yapılan, bol renkli, bol lezzetli ve de hem ara öğün hem ana öğün olabilme kabiliyetli bir tarifimiz var.

Bulgur Salatası / Kısır
Bulgur Salatası / Kısır

Tarif 6 kişilik, toplamda 1250 gr salatanız oluyor. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler:

  • 100 gr yeşil mercimek
  • 100 gr iri bulgur
  • 1 kırmızı soğan
  • 1 sarı biber
  • Maydanoz
  • Taze dereotu
  • Taze nane
  • 2 domates
  • 1 salatalık
  • 1/2 nar
  • 3 taze soğan
  • 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
  • 5 kaşık zeytinyağı
  • 2 kaşık nar ekşisi
  • Tuz, biber

Yapılışı:

  1. Mercimekleri ve bulguru ayrı tencerelerde tuzlu suda haşlayın ve soğuk sudan geçirip süzün.
  2. Soğanları, biberi, taze yeşillikleri, domatesi, salatalığı küçük küçük kesin, büyükçe bir karıştırma kabına alın. Narı ayıklayın ve kaba ekleyin.
  3. Bulgur ve mercimeği de kaba alın ve hepsini karıştırın.
  4. Limonun önce kabuğunu rendeleyin, sonra suyunu sıkın. Bir bardağa alın. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, biber ile bardakta iyice karıştırın. Diğer malzemelerin üzerine gezdirin ve salatayı iyice karıştırın.
  5. Soğuk veya ılık servis edin.