Lezzetli Bir Alternatif, Çıtır Kinoa Köftesi

Kinoa‘yı çok seviyoruz. Faydalarını say say bitiremiyor; tüketebilmek için yeni bahaneler, enteresan tarifler üretmeye çalışıyoruz. İçerisinde gerçekten çok sevdiğimiz malzemelerin olduğu farklı bir deneyim, değişik bir lezzet bu tarif.

Hazırlama Süresi: 40 dk.

Pişirme Süresi: 10 dk.

Malzemeler (4 kişi için)

• 1,5 su bardağı et ya da sebze suyu,
• 1 su bardağı kırmızı kinoa,
• 1 avuç taze fesleğen,
• 5-6 adet kurutulmuş domates,
• Kurutulmuş domatesleri bir süre bekleteceğiniz 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 avuç kavrulmuş badem,
• 1/4 beyaz soğan,
• 2 avuç kızartılmış ve rondodan geçirilmiş buğdaylı ekmek kırıntısı,
• 1 çay bardağı kadar parmesan rendesi,
• 1 orta boy sarımsak,
• 1 büyük boy yumurta,
• Tuz,
• Karabiber,
• Zeytinyağı

Pişirme Metodu

Sebze ya da et suyumuzu bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra kinoalarımızı içine atıyoruz. Altını kısıp, suyunu çekinceye dek yaklaşık 15 dk. pişiriyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Mutfak robotuna; fesleğenlerimzi, kurutulmuş domateslerimizi ve içinde bir süre beklettiğimiz yağımızı, bademlerimizi, parmesanı, soğanı, sarımsağı, ekmek kırıntılarını, yumurtayı ve tuzumuzu, karabiberimizi de attıktan sonra iyice karıştırıyoruz.

Haşlanmış kinoalarımızla karışımı yoğurup büyük, yassı köfteler haline getiriyoruz. Az bir sıvı yağda iki tarafı da çıtır olana ve içleri pişene dek kızartıyoruz. Yanında ferah, ekşi soslu bir salata ile tüketmenizi tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun 🙂