Çok Muzlu Bol Karamelli Kek Tarifi

Evde, akşam yemeklerinden sonra hafif tatlılara ihtiyaç duyanlar için fine dine bir kek tarifi; çok muzlu bol karamelli kek !

Malzemeler

Kek için:

• 335 g un
• 1 + ¼ çay kaşığı (5 gram) kabartma tozu
• 1 çay kaşığı (7 gram) karbonat
• ½ çay kasığı (4 gram) tuz
• 125 g tereyağı
• 200 g beyaz şeker
• 100 g esmer şeker
• 2 adet büyük boy yumurta
• 380 g ezilmiş muz
• 100 g süt-yoğurt karışımı ya da buttermilk
• 2 çay kaşığı vanilya özütü

Karamel sos için:

• 200 g şeker
• 80 g su
• 200 g krema
• 2 yemek kaşığı vanilya özütü ya da yarım vanilya çubuğu

Karamelize muz için:

• 2 adet muz
• 50 g karamel sos
• Kavrulmuş ve irice doğranmış badem ve fındık

Yapılışı 

1. Keki hazırlamak için; Fırınızı 180 derecede ısıtmaya  başlayın. 23*33 cm büyüklüğünde dikdörtgen bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp bir kenara ayırın.
2. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaba eleyip kenarda bekletin.
3. Tereyağı ve şekerleri bir karıştırma kabında mikser yardımıyla sekerler eriyene kadar 3-4 dakika boyunca çırpın. Teker teker yumurtaları ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. Ezilmiş muzları ve vanilya özütünü de ekleyip karışıma yedirinceye kadar çırpmaya devam edin.
4. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve bir spatula yardımıyla un parçaları kayboluncaya kadar karıştırın.
5. Kek kalıbına aktarıp üzerini düzleyin ve 35-40 dakika boyunca fırınınızın orta rafında pişirin.
6. Keki fırından alıp 30 dakika boyunca kabin içinde soğumaya bırakın. Kalıbı bir kesme tahtasının üzerine ters çevirip eşit kare parçalara bölün.
7. Karamel sosu hazırlamak için; Su ve şekeri kalın ve düz tabanlı orta boy bir sos tenceresine alın. Orta ateşte şeker eriyene ve rengi koyulaşana kadar arada tencereyi sallayarak pişirin. Rengi koyulaşan karamele kremayı ve vanilyayı ekleyin ve ocağın altını kapatın, krema iyice karışana kadar karıştırarak soğumasına yardımcı olun.
8. Karamelize muzları hazırlamak için; muzları önce ortadan ikiye kesin sonra da yatay olarak tekrar iki parçaya ayırın ve kilitli bir buzdolabı poşetinin içine yerleştirin. Üzerine 50 gr karamel ekleyin, muzların tamamen karamele bulanması için muzlara zarar vermeden karıştırın ve poşeti içinde hava kalmayacak şekilde kilitleyip hemen kullanacaksanız oda sıcaklığında bekletin. Buzdolabında 4-5 gün tazeliğini koruyacaktır.
9. Servis için; bir dilim keki metal bir tabağa ya da tepsiye yerleştirin, üzerine bir çorba kasığı karamel sos gezdirin, tepesine bir dilim muz yerleştirin ve tekrar bir kaşık karamel gezdirin. 200 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika boyunca ısıtın. Fırından çıkardığınız keki hemen servis tabağına alın, bir yemek kaşığı karamel sos ve badem-fındık karışımıyla süsleyin.