Ev Yapımı Ispanaklı Tost Ekmeği

Kahvaltıları hızlandıran ve aynı zamanda da doyurucu bir alternatiftir tost. Ekmeğinden içeriğine kadar herkes farklı şekilde tostları tercih eder ama ekmeği de içeriği kadar önemli bir malzemedir.

Tostu daha lezzetli ve sağlıklı kılan Ispanaklı Tost Ekmeği’ne bayılacaksınız!

Malzemeler:

390 gr ekmeklik un
5 gr instant kuru maya
6 gr tuz
70 gr erimiş tereyağı
160 gr soğuk süt
3 gr bal veya beyaz şeker
2 yumurta
250 gr bebek ıspanak

Hazırlanışı:

Ispanakların rengini koruması ve içindeki fazla sudan kurtulması için blanche etmemiz gerekiyor. Bunun için orta boy bir tencereye bol tuz ve suyu koyarak orta yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Bu sırada genişçe bir kapta buz banyosu hazırlayın. Kaynayan suya ıspanakları ekleyip yumuşayana ve rengi parlak yeşile dönene kadar, yaklaşık 1 dakika, kaynatın ve hiç zaman kaybetmeden bir kevgir yardımıyla buz banyosunun içine alın. Tamamen soğuyan ıspanakları bir süzgece aktarın ve avucunuzun içinde sıkarak fazla suyundan kurtulun.
Unu, mayayı ve tuzu büyük boy bir kapta karıştırın.
Sütü ve ıspanakları bir el blendırıyla püre haline getirin. Yumurtaları, tereyağı ve balı ekleyerek tüm malzemeler karısıncaya kadar bir tel çırpıcı ile karıştırın.
Islak malzemeleri kuru malzemelerin uzerine ekleyerek un parçaları kayboluncaya dek tahta bir kaşıkla karıştırın. Ardından, tezgah üstü bir mikser kullanacaksanız, mikserin hamur karıştırma aparatını takarak 10-15 dakika boyunca hamur pürüssüz ve çok da yapışkan olmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Mikseriniz yoksa yine kabın içinde hamuru kenarlara çarparak ve elinize çok yapışmasına izin vermeden 20-25 dakika boyunca yoğurun. Fazladan un eklemeyin, gelişen gluten zamanla daha az yapışkan bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.
Başka büyük boy bir kabı tereyağıyla yağlayın, hamuru bu kaba aktarın ve hamura yapışmaması için iç kısmını yağladığınız bir streç filmle üstünü kapatın. 1 saat boyunca iki katı kadar kabarana dek mutfağınızın sıcak bir köşesinde bekletin.
28 x 9 cm bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın.
Tezgahı hafifçe unlayıp hamuru üzerine sıyırarak aktarın. Hamurun üstte duran kenarını ortaya doğru katlayın ve yine en üst kenarından tutarak kendinize doğru yuvarlayın. Elde ettiginiz silindir şeklindeki hamuru ileri geri haraketlerlerle kek kalıbınızla aynı uzunluğa ulaşıncaya kadar yuvarlayarak uzatın. Altta kalan birleşim yerlerini parmaklarınızla sıkarak iyice birleştirin ve pişirme kabına aktarın. Kabın üstünü streç filmle sıkıca kapatarak iki katı kabarana kadar 1 saat boyunca bekletin.
Pişirmeden yarım saat önce fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın. Kabaran hamuru fırınınızın orta rafında 25-30 dakika boyunca pişirin. Pişen ekmeği dilimlemeden önce oda sıcaklığına gelene kadar bir telin üstünde bekletin.

Afiyet olsun!