İstanbul’un En İyi Sushi Restoranları

Geleneksel Japon mutfağının sevilen tatlarından sushi artık hayatımızın lezzetli parçalarından biri oldu. Zaman içinde damak tadımıza daha yakın hale getirilen modern dokunuşlarla aradığımız bir lezzet haline gelen sushiyi sevmek için en önemli detay kesinlikle işi bilen ustaların elinden çıkıyor olması.

Biz de sushi sevgimizin izinden giderek İstanbul’da lezzetlerine güvendiğimiz, mutfakları alanında deneyimli şeflere emanet olan ve sushi konusunda iddialı mekanları listeledik. Kimisi fine-dining stile göz kırpan, kimisi bir mahalle sokağında büyük tatlar vadeden mekanların her biri keşif listenizde olmaya değiyor. Sushiyle arası iyi olmayanları bile bu lezzete alıştıracaklarına eminiz.

 

Itsumi | 4. Levent

Şehrin iş bölgesi olarak da nitelendirebileceğimiz bir semtte yer alan Itsumi, açıldığı 2003 yılından bu yana çizgisini bozmadan servis veren mekanlardan biri. İstanbul’u ziyaret eden Japonların da yemek için ilk tercih ettiği mekanlardan olan Itsumi’nin ismi Japon yemeklerinin özünü oluşturan şeker, tuz, miso, soya sosu ve sirkeden oluşan 5 geleneksel tadı simgeliyor.

Yani buraya geldiğinizde klasik bir Japon mutfağını deneyimleyebilirsiniz. Nigiri ve roll sushilerde son derece başarılı olan mekanda sashimi çeşitlerini denemenizi özellikle tavsiye ederiz. Toro ve Suzuki sashimi‘ler ile başlayabilirsiniz örneğin. Itsumi’nin Etiler Hillside içerisinde Itsumi So isimli bir mekanı daha bulunuyor.

• Adres: Levent, İş Kuleleri Kule 2 D:43, Beşiktaş/İstanbul
• Tel: 0212 264 64 48
• IG: @itsumijapon

 

İoki | Kandilli

Yarattıkları farklı lezzetler ve sadece kendilerine has çeşitler ile dikkat çeken İoki uzun yıllardır şehrin sevilen sushi restoranları arasında yer alıyor. Klasik sushi çeşitlerindeki başarılarının yanı sıra aslında House Specials ismi altındaki enfes roll’ları ile öne çıkıyorlar. Bizce menülerinin en güçlü kısımları bu özel sushilerden oluşuyor. Her gidenin önerdiği, surimi, avokado ve salatalık roll etrafında kızarmış patates bulunan Tornado için mekanın imza sushisi diyebiliriz.

Bunların dışında Xiomi Roll, Star Roll ve Volcano Roll da mutlaka denenmesi gerekenler arasında yer alıyor. Mekanın Kandilli ve Ulus’ta lokasyonları bulunuyor.

• Adres: Kandilli Mahallesi, Kandilli Cad. No:11/A, Üsküdar/İstanbul
• Tel: 0216 202 20 22
• IG: @iokirestaurant

 

Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar | Akatlar

Şehrin merkezi ama bir o kadar sessiz sakin semti Akatlar’da yer alan Miyabi, lezzetleri kulaktan kulağa yayılarak ünlenen ve yıllardır ününü koruyan mekanlardan biri. Gözden uzak konumunda yoğun bir şekilde servis veren Miyabi’nin sushi menüsündeki favorilerimiz Chef’s Rolls bölümünde yer alıyor. Acılı deniz tarağı içeren Yummy Yummy Roll, teppanyakide pişirilen özel sosu ile Crazy Roll ve Miyabi Special Roll denemeniz lazım dediğimiz sushilerden.

• Adres: Akat, Zeytinoğlu Cad, Yaren Sk. No:6 D:14-15, Beşiktaş/İstanbul
• Tel: 0212 352 02 22
• IG: @miyabiakatlar

 

Sakhalin İstanbul | Zorlu Center

İstanbul’un yeni fine-dining restoranlarından biri olan Sakhalin, Rusya menşeli bir girişim. Bodrum’dan sonra Türkiye’deki ikinci şubesi Zorlu Center içerisinde açılan Sakhalin son derece iddialı bir menüye ve ambiyansa sahip. Deniz mahsüllerini seçebileceğiniz Raw Bar’ı, özgün bardaklarda servis ettikleri kokteylleri ve envai çeşit özel ürüne sahip menüsüyle baştan sonra farklı bir deneyim vadediyor. Sushi menüleri de kalan tüm detaylar gibi özenli ve leziz.

• Adres: Levazım Mah., Koru Sok. No:2, Zorlu Center, Beşiktaş/İstanbul
• Tel: 0530 811 88 88
• IG: sakhalin.istanbul

 

Naomi Sushi Bar | Nişantaşı

Nişantaşı’nın sevilen caddelerinden birinde yer alan Naomi rahat ve keyifli bir mahalle mekanı. Klasik Japon tatlarını deneyimleyebileceğiniz mekanın sushileri de bir hayli leziz. Geniş bir seçki sunduklarından her damak zevkini mutlu edecek tatlar bulabilirsiniz. Menüde Peru ve Japon mutfağını bir araya getiren “nikkei” stilini de görmeniz mümkün. Cevichelere mutlaka şans vermelisiniz. Naomi Sushi Bar’ın Bebek’te bir şubesi bulunuyor.

• Adres: Harbiye, Mim Kemal Öke Cd. 1 C, Şişli/İstanbul
• Tel: 0212 234 34 44
• IG: @naomisushibar

 

Yada Sushi & Bar

İstinye’de 2013 yılından bu yana gözden uzak bir sokakta servis veren Yada Sushi, sushilerinin lezzeti kulaktan kulağa yayılmış ve müdavimlerini oluşturmuş bir sushi restoranı. Yaz aylarında keyifli olan açık bir bölümü de var. Sushi menülerinin Signature ve Experimental bölümlerinde iddialı sushiler var. İmzalardan Ebi Snow ve Volcano Roll mutlaka denenmeli. Experimental sushilerde ise isminde anlaşıldığı gibi daha deneysel tatlar mevcut. Mochi seviyorsanız sıra tatlıya geldiğinde mango ve yuzulu mochilerini denemelisiniz. Yada Sushi’nin bir şubesi de Galataport’ta bulunuyor. Burada sizi şık bir ambiyans ve sushi menüsüne ek olarak özel bir kokteyl menüsü de bekliyor.

• Adres: İstinye, Koru Cad. No:5 D:6, Sarıyer/İstanbul
• Tel: 0212 323 57 03
• IG: @yadasushigastro

 

WU Bomonti

Sushi ve kokteyl bar konseptini birleştiren Wu, tüm bunları göz alıcı bir mekanda bir araya getiriyor. The House Hotel Bomonti bünyesinde bulunan mekan renkli ve çarpıcı dekoruyla girer girmez size kendine çekiyor. Bir de upuzun barı var ki başlı başına keyif. Beef gyoza, Tiradito, sasaki roll ve tuzlu karamelli dondurma favorilerimiz arasında yer alıyor. Mekanda geceleri müzikle beraber bir parti havasına girildiğini de ekleyelim. Bomonti’de hem keyifle yemek hem de gece eğlenceye devam etmek için ideal bir adres.

• Adres: Cumhuriyet Mah. Düzoğlu Sok. No:2/B, Bomonti
• Tel: 0544 632 90 84
• IG: @wubomonti

 

Udonya Japanese Restaurant | Taksim

İstanbul’un en eski Japon restoranlarından biri olan Udonya 1998’den beri hizmet veriyor. Şehre gelen Japonların da uğrak noktalarından biri olan mekan ismini 3000 yılda bir açan efsanevi çiçek ‘udonge’ den alıyor. Japon mutfağının en özel yemeklerini, geleneksel yöntemlerle ve ana vatanından gelen malzemelerle sunan Udonya’da sushi, sashimi, makimono ve nigiri çeşitlerini geleneksele en yakın halleriyle tadabilirsiniz.

• Adres: Kocatepe, Topçu Cad., No:2, Beyoğlu/İstanbul
• Tel: 0212 256 93 18
• IG: @udonyarestaurant

 

İnari Omakase | Kuruçeşme

Deniz mahsulü restoranları ve meyhanelerin sıralandığı Kuruçeşme sahil hattına farklılık yaratıp Japon mutfağını getiren İnari, füzyon mutfağını en iyi kullanan sushi mekanlarından biri diyebiliriz. Sıra dışı yorumları ile dikkat çeken bir menüsü olan mekanın iç tasarımı da bir o kadar güzel. Trüf mantarlı Toro Truffle Roll ve kiviyle sushiyi buluşturan Crunch Sake Roll denemeye değer. 2012’den beri Kuruçeşme’de ikamet eden İnari’nin Vadiistanbul ve Etiler’de yine aynı hoş ambiyansta birer şubeleri bulunuyor.

• Adres: Kuruçeşme Mh. Kuruçeşme Cd. No: 11 Beşiktaş / İstanbul
• Tel: 0 212 265 96 01
• IG: @inariomakase

 

Nobu İstanbul | Elmadağ

Dünyaca ünlü Japon restoran zinciri Nobu’nun İstanbul ayağı müdavimlerinin uzun bekleyişinin ardından The Ritz Carlton içerisinde hayata geçti. Japon Şef Nobuyuki Matsuhisa ve ünlü aktör Robert de Niro’nun kurucusu olduğu Nobu’nun mutfağı geleneksel Japon lezzetlerini Peru mutfağıyla harmanlıyor. Minimalist ve şık bir tasarıma sahip mekanın Boğaz manzarası da yemek deneyiminizi katlıyor. İmza yemeklerinden New Style Salmon ve Black Cod Miso mutlaka denenmeli.

• Adres: Askerocağı Cad. No:6. Elmadağ, Süzer Plaza, Şişli
• Tel: (0212) 334 30 34
• IG: @nobuistanbul

 

Zuma İstanbul | İstinye

Çağdaş Japon mutfağının şehrimizdeki temsilcilerinden Zuma, izakaya tarzını şık bir atmosferde sunuyor. Otantik Japon lezzetlerini çağdaş yaklaşımlarla yorumlayan restoranın menüsünde sushiler, tempura yemekleri ve robata ızgara balıkların yanında vejetaryen seçenekler de bulunuyor. İmza tatlarından suzuki no sashimi’yi deneyebilirsiniz.

• Adres: İstinyePark, İstinye Mahallesi Bayır Çıkmazı, Park No:461, Sarıyer
• Tel: (0212) 236 22 96
• IG: @zumaistanbul

 

Sunset Grill & Bar | Ulus

Şehrin üst düzey mutfağa sahip klasikleşmiş mekanlarından Sunset Grill & Bar, muhteşem Boğaz manzarasına karşı özel bir yemek deneyimi sunuyor. Akdeniz, Türk ve Japon mutfağından seçkin tatlar servis eden restoran sushi bar konseptini 1999 yılında ilk defa Türkiye’ye tanıtmasıyla biliniyor. Yakın zamanda Michelin Rehberi’ne de giren bu özel mekanın ikonik manzarasında sushi menülerini kokteyl eşliğinde denemelisiniz.

• Adres: Kuruçeşme Mah. Yol Sok. No:2 Ulus Park, Ulus, Beşiktaş/İstanbul
• Tel: 0212 287 03 57
• IG: @sunsetgrillbar

 

Sushi Manga | Göktürk

Uzun yıllar boyunca Sunset Grill & Bar’ın sushi şefliğini yapan ve şehre yeni bir sushi kültürü aşılayan Şef Hiroki Takemura’nın Göktürk’te hem ortağı hem de şefi olduğu bir mekan Sushi Manga. Burada sadece sushi değil Japon mutfağını geleneksel pek çok özel yemeğini tadabilirsiniz. Ama sushiler özellikle ön plana çıkıyor zira şefi bu konuda ülke çapında ünlü olunca bu menüyü denemek de kaçınılmaz. Mekanın önemli bir özelliği de tatlı menüsünün çok iyi olması. Japon restoranlarında görmeye alışkın olduğunuz klasik tatlılar yerine kendi özel reçetelerinden oluşan tatlılara sahipler. Sushi Manga’nın Ataşehir ve Etiler’de birer şubesi bulunuyor.

• Adres: Göktürk Merkez Mah. 1. Begonya Sokak No:2 Arcadium 3, Eyüpsultan/İstanbul
• Tel: 0212 210 08 08
• IG: @sushi.manga

 

Sankai by Nagaya | Bebek

Bir Michelin yıldızı alarak İstanbul’un yıldızlı restoranları arasına giren Sankai By Nagaya gerçek bir Japon mutfağı deneyimi vadediyor. Şef Yoshizumi Nagaya’nın incelikle hazırladığı özel menüsü sofistike bir atmosferde geleneksel Japon misafirperverliğiyle buluşuyor. Geleneksel Tokyo stilini yansıtan edo-mae sushi ve kaiseki menüsü servis edilen restoranın mutfağında taze ve mevsimsel ürün kullanımına özellikle dikkat ediliyor. Menü de bu çerçevede dönemsel olarak değişiyor. Bebek Hotel by The Stay’in üçüncü katında yer alan mekanda şef masası deneyimi de sunuluyor.

• Adres: Bebek, Cevdet Paşa Cd. No:34, Beşiktaş/İstanbul
• Tel: 0532 379 19 97
• IG: @sankaibynagaya

 

Roka İstanbul | Galataport

Hikayesi Londra’da başlayan ve dünyanın çeşitli yerlerinde açılarak gastronomi tutkunlarını çağdaş Japon mutfağıyla buluşturan Roka, İstanbul’da da bu tutkunun peşinden gidenleri ağırlıyor. Galataport’ta yer alan ödüllü mutfağın emsallerinden farklı bir stili bulunuyor. Özel bir kömürde pişirme tekniği olan robatayakinin şehirdeki tek temsilcisi bu özgün tatları şık bir ambiyansta iyi müzik eşliğinde servis ediyor. Böyle bir restoranın sushi menüsü de haliyle çok özel ve damakta iz bırakan türden.

• Adres: Kılıçali Paşa Mah. Meclis-i Mebusan Sok. O2 Blok, No: 14/2E Galataport, Beyoğlu/İstanbul
• Tel: (0212) 401 02 60
• IG: @rokaistanbulofficial

 

Kaen Sushi | Koşuyolu

2019 yılında Koşuyolu’nda açılan Kaen Sushi semte yeni bir soluk getirirken şehrin de iyi bir sushi restoranı kazanmasını sağladı. Hoş iç mekan tasarımıyla dikkati çeken Kaen’in kapsamlı menüsü de son derece yenilikçi. Mekanın gruplar için özel bir odasının olması da toplantı ve kutlamalar için avantaj sağlıyor. House Special roll’leri her biri imza niteliğinde. Jakku Roll ve Jedai Roll mutlakak denemeniz lazım dediklerimiz arasında yer alıyor.

• Adres: Koşuyolu, Asmadalı Sk. No:6, Kadıköy/İstanbul
• Tel: 0531 273 82 82
• IG: @kaensushi

 

Orōro Sushi Bar | Moda

Moda’nın en keyifli sokaklarından birinde minicik ama ürünleri harika bir mekan Orōro Sushi Bar. Mekan duvarlarındaki illüstrasyonları hemen dikkat çeken Orōro sıcak ve karakterli bir havaya sahip. Kurucularının arasında bir mimarında olması farkı yaratıyor. Menülerinin en önemli kısmı da vegan ve vejetaryen çok sayıda alternatife yer vermeleri. İstanbul’da vegan sushi bulmak kolay olmayabiliyor ama Orōro bu anlamda müdavimlerini mutlu ediyor.

• Adres: Caferağa, Fırıldak Sk. No:17, Kadıköy/İstanbul
• Tel: 0216 345 01 81
• IG: @ororo.sushibar

 

Maromi by Divan | Kalamış

Köklü turizm ve otelcilik markalarından Divan’ın Uzak Doğu restoranı olan Maromi sushi alanında da epey iyi lezzetler sunuyor. Kalamış Marina’da yer alan mekanda yemek deneyiminizi farklı kılan kaiten bant sistemi bulunuyor. Bir bant üzerindeki farklı renkte tabakların konukların önünden geçerek sürekli dönmesine dayanan sistemde, sushilerin çeşitleri ve fiyatları, sunuldukları tabağın rengine göre belirleniyor. Geleneksel ve moderni harmanlayan Maromi’nin Taksim Divan içerisinde de bir şubesi bulunuyor.

• Adres: Fenerbahçe Mah., Münir Nurettin Selçuk Cad. No:1 Kadıköy/İstanbul
• Tel: 0216 541 03 54