İstanbul’un Butik ve Leziz Sushi Restoranları

Bir zamanların temkinle yaklaşılan geleneksel Japon yemeği sushi artık hayatımızın lezzetli parçalarından biri oldu. Zaman içinde damak tadımıza daha yakın hale getirilen modern dokunuşlarla aradığımız bir lezzet haline gelen sushiyi sevmek için en önemli detay kesinlikle işi bilen ustaların elinden çıkıyor olması.

Biz de sushi sevgimizin izinden giderek İstanbul’da lezzetlerine güvendiğimiz, mutfakları alanında deneyimli şeflere emanet olan ve tabii ki denemen lazım dediğimiz sushi konusunda iddialı mekanları listeledik. Sushiyle arası iyi olmayanları bile bu lezzete alıştıracaklarına eminiz.

 

Itsumi, 4. Levent

Şehrin iş bölgesi olarak da nitelendirebileceğimiz bir semtte yer alan Itsumi, açıldığı 2003 yılından bu yana çizgisini bozmadan servis veren mekanlardan biri. İstanbul’u ziyaret eden Japonların da yemek için ilk tercih ettiği mekanlardan olan Itsumi’nin ismi, Japon yemeklerinin özünü oluşturan şeker, tuz, miso, soya sosu ve sirkeden oluşan 5 geleneksel tadı simgeliyor. Yani buraya geldiğinizde klasik bir Japon mutfağını deneyimleyebilirsiniz. Nigiri ve roll sushilerde son derece başarılı olan mekanda sashimi çeşitlerini denemenizi özellikle tavsiye ederiz. Klasik sushilere göre biraz daha zor alışılan bu tadı denemek için ideal yerlerden biri olduğunu söyleyebiliriz. Toro ve Suzuki sashimiler ile başlayabilirsiniz örneğin.

Adres: Levent Mah., İş Kuleleri Kule 2 D:43, 34330 Beşiktaş/İstanbul

 

İoki, İstinye

Yarattıkları farklı lezzetler ve sadece kendilerine has çeşitler ile dikkat çeken İoki, sushiseverler için mutluluk sebebi bir mekan adeta. Klasik sushi çeşitlerindeki başarılarının yanı sıra aslında House Specials ismi altındaki enfes roll’ları ile öne çıkıyorlar. Bizce menülerinin en güçlü kısımları bu özel sushilerden oluşuyor. Her gidenin önerdiği, surimi, avokado ve salatalık roll etrafında kızarmış patates bulunan Tornado için mekanın imza sushisi diyebiliriz. Bunların dışında Xiomi Roll, Star Roll ve Volcano Roll da mutlaka denenmesi gerekenler arasında yer alıyor. Mekanın İstinye dışında Kandilli ve Ulus’ta da şubeleri olduğunu not düşelim.

Adres: Poligon Mahallesi, Sarıyer Cd. 105 C, 34460 Sarıyer/İstanbul

 

Miyabi, Akatlar

Şehrin merkezi ama bir o kadar sessiz sakin semti Akatlar’da yer alan Miyabi, lezzetleri kulaktan kulağa yayılarak ünlenen ve bu ününü boşa çıkartmayan mekanlardan biri oldu. Gözden uzak konumunda yoğun bir şekilde servis veren Miyabi’nin sushi menüsündeki favorilerimiz Chef’s Rolls bölümünde yer alıyor. Acılı deniz tarağı içeren Yummy Yummy Roll, teppanyakide pişirilen özel sosu ile Crazy Roll ve Miyabi Special Roll denemeniz lazım dediğimiz sushilerden. Şefin seçimi karışık sashimilerden oluşan Sashimi Mori’nin sunumları da lezzetleri de şahane.

Adres: Akat Mahallesi, Zeytinoğlu Cad./yaren Sok. No:6 D:14-15, 34335 Beşiktaş/İstanbul

 

Ororo Sushibar, Moda

Moda’nın en yenisi, İstanbul’un yeni sushi barı ororo sushibar, içindeki mini galerisi, leziz sushileri, ramen’leri ve tatlıları ile moda’ya yeni bir hava katıyor. Instagram friendly dekorasyonu, dilerseniz görebileceğiniz açık mutfağı, esprili yemek kartları ve postcardları eşliğinde sushilerinizin tadını çıkarabilirsiniz!

Adres: Caferağa Mahallesi, Moda Caddesi, Fırıldak Sk. No14/17, 34710 Kadıköy

 

İnari, Kuruçeşme

Deniz mahsulü restoranları ve meyhanelerin sıralandığı Kuruçeşme sahil hattına farklılık yaratıp Japon mutfağını ve tabii ki sushiyi getiren İnari, füzyon mutfağını en iyi kullanan sushi mekanlarından biri diyebiliriz. Sıra dışı yorumları ile dikkat çeken bir menüsü olan mekanın iç tasarımı da bir o kadar güzel. Ton balığı ve çileği buluşturan Strawberry Roll, patlayan şekerli ve yengeçli Biguban Roll ve mango, avokado, kişniş, Meksika biberi gibi farklı uçlardaki tatları bir araya getiren Osasume Roll gibi iddialı sushileri deneyebilirsiniz. Sıradan bir deneyim olmayacağı kesin.

Adres: Kuruçeşme Mahallesi, Kuruçeşme Cd. No:11, 34345 Beşiktaş/İstanbul

 

Naomi Sushi Bar, Nişantaşı

Nişantaşı bölgesinin en önemli boşluklarından birini dolduran Naomi Sushi Bar, mahallenin sushicisi olma amacıyla çıktığı yolsa kısa sürede müdavim mekanı yaratmayı başardı. Öyle ki yakın zamanda Bebek’te de bir şube açan mekan orada da bir eksiği kapatmış oldu. Japon ve Peru mutfağının birleştiği füzyon bir menü sunan Naomi’de Peru esintileri sebebiyle çok iyi ceviche’ler bulabilirsiniz. Hatta sushi menüsünde bir Ceviche Roll bile tadabilirsiniz. Ispanak ve deniz taraklı Giovanni Roll imza tatlarından biri.

Adres: Teşvikiye Mah. Mim Kemal Öke Cad. No 1/C, Şişli

 

Zhu İstanbul, Topağacı

Topağacı’nın ve aynı zamanda şehrin sevilen kokteyl barı Efendi, kendi içinden yepyeni bir sushi mekanı yarattı. Anatolian Japanese yaklaşımıyla yola çıkan Zhu, geleneksel tatları Japon mutfağıyla birleştirerek ortaya yenilikçi ve yaratıcı menu çıkarmış. Mekan Efendi’nin içinde yer alıyor. Yani sushi bar tanımının hakkını veriyor diyebiliriz. Çünkü Efendi’nin birbirinden iyi kokteylleri de sushi keyfinize eşlik ediyor.

Adres: Hacı Emin Efendi Sok. No:28, Teşvikiye

 

Wu Sushi & Cocktails, Bomonti

Listemizin en yenisi Wu, hızlı ve akılda kalacak bir giriş yaptı. İstanbul’un yükselen semti Bomonti’de geçtiğimiz haftalarda açılan Wu, sushi ve kokteyl konseptini göz alıcı bir mekanda bir araya getiriyor. The House Hotel Bomonti bünyesinde açılan mekan renkli ve çarpıcı dekoruyla girer girmez size kendine çekiyor. Bir de upuzun barı var ki başlı başına keyif. Beef gyoza, Tiradito, sasaki roll ve tuzlu karamelli dondurma favorilerimiz arasına girdi bile. Mekanda geceleri müzikle beraber bir parti havasına girildiğini de ekleyelim.

Adres: Cumhuriyet Mah. Düzoğlu Sok. No:2/B, Bomonti

 

Japonika, Akatlar

Listemizin en yeni adresi Japonika, Akatlar’da gözden uzak sakin bir noktada yakın zamanda açılmış bir sushici. İlk başta sadece paket serviste hizmet vermek üzere açılan mekan zamanlar gelen yoğun talepler doğrultusunda mekana birkaç masa da eklemiş. Asıl uzmanlık alanları standart sushilerin yanı sıra farklı tatların birleştiği sushiler yaratmak. Trüf yağlı ve yosun salatalı No Name Roll, leziz yılan balığı ve müthiş pembe rengiyle Pink Roll, deniz tarağı sevenler için özellikle önereceğimiz Out of Control Roll mutlaka denemeniz lazım dediğimiz lezzetlerden. Paket serviste kullandıkları kapları özel ürettirdikleri için eğer yakınlarda oturuyorsanız evinizde de sushiyi keyifle tüketebilirsiniz.

Adres: Akat Mahallesi, Papatya Sk. No:228, 34045 Beşiktaş/İstanbul

 

Sushi Lab, Akaretler

İlk olarak Beşiktaş Şair Nedim Caddesinde tanıştığımız Sushi Lab, Akaretler şubesiyle de hizmet vermeye başladı. Birçok lezzetli sushi çeşidinin bulunmasının yanı sıra, tempura karides de seçenekler arasında yer alabilir.

Adres: Süleyman Seba Caddesi No:42 Akaretler, Süleyman Seba Cd., 34357 Beşiktaş