Mikro Filizlendirme ve Mucizeleri

Küçükken hepimizin pamukta fasulye yetiştirdiği olmuştur. Bu yöntem mikro filizlendirme olarak tekrar gündemde. Sebebi ise sağlıklı beslenme başta olmak üzere kilo vermeye kadar birçok anlamda faydası olması.

Mikro filizlendirme işlemi hem basit, hem uygun maliyetli hem de oldukça sağlıklı ürünler yetiştirmeye olanak sağlayan bir proses. Üstelik daha besleyici. Çünkü yeşillendirip büyüttüğünüz mikro filizler sebzelerden çok daha fazla vitamin ve mineral içeriyor.

Uzak Doğu ülkelerinde alternatif tıp alanında oldukça sık kullanılan bu yöntem şimdilerde Avrupa’da da oldukça ilgi görüyor. Ülkemizde ise yeni yeni fark ediliyor desek yalan olmaz. Aslında son 3 senedir ülkemizde seri üretimi yapılıyor. Bizdeki en popüler olanları ise marul, salatalık, nohut ve lahana gibi besinlerden elde edilenleridir. Ama tabii ki çok geniş bir alan olduğu için, neredeyse sınırsız ürün olanağına da sahip olabilirsiniz. Özellikle soya ve bambu yurt dışında çok yaygın. Ülkemizde de marketlerde soya fasulyesi filizlerini konserve ya da taze olarak bulmak mümkün.

 

Mikro Filiz Nedir?

Vitamin, mineral ve protein deposu olan, ektiğiniz tohumlarından filizlenerek yeşeren bitkilerin en küçük halidir. Diğer adıyla ‘tohum filizi’ sebze ve bakliyat tohumlarının yaklaşık bir parmak boyutunda filizlendirilerek yeşertilmesine ve yeşil yapraklı minik sebzecikler elde edilmesine deniyor.

Yetişen bitkileri, tutamlar halinde bir makas yardımıyla keserek salatalara, tatlılara ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli ve besleyici olan mikro filizlerin istenen boyuta ulaşması tohumdan tohuma değişiklik gösterse de ortalama 12 gün sürüyor.

Üstelik elde edilen ürünler hem çiğ, hem de pişmiş olarak tüketme imkanı sağlıyor. Özellikle diyet yapan ve formda kalmak isteyenler için idealdir. Ayrıca vegan ya da vejeteryan beslenme biçimini benimseyenlerin de yeni gözdesi.

Isıl işlem görmeden yani çiğ olarak tüketilmesi tabii ki normalde olduğu gibi daha çok besin değeri sağlıyor. Çünkü pişirilen, ısıl işlem gören her gıda mutlaka bir miktar besin değeri kaybına uğrar. O nedenle çiğ tükettiğinizde daha çok fayda görürsünüz. Ancak tabii ki pişirerek de tüketebilirsiniz. Ancak çok iyi yıkanması önemli olan noktadır.

Önemli olan bir diğer nokta ise topraktan çıkarıldıktan hemen sonra tüketilmelidir. Yani eğer yemeğinize katacaksanız da tam olarak katacağınız sırada kesip almanız önemli. Aksi halde özelliğini yitirmesinin yanında hızla patojen denilen zehirli bakteri üretebilirler.

 

Mikro Filizin Faydaları

• Yapılan araştırmalara göre mikro filiz besinler, olgun hallerinden 10 kat daha fazla vitamin ve mineral barındırır. Bu yüzden uzmanlar özellikle bu hallerinin tüketilmesini tavsiye ediyorlar.
• Mikro filizler büyük bir enerji kaynağıdır. Çünkü bir tohumun filiz açma aşamasında lif ve proteinleri daha hızlı çoğalır. Saf yağ ve asitler bakımından da zengin olduğundan kan şekerini ve basıncını dengeliyor.
• Yine tohumun filiz açma evresinde antioksidan seviyesi en yüksek seviyededir. Bu da bağışıklık sisteminin en büyük ihtiyacı olan antioksidanı kolayca sağlar. Ayrıca antioksidanların cilt sağlığı için de önemli olduğu biliniyor.
• Vücudu serbest radikaller denilen, uzun vadede vücuda alındığında kanser riskini artıran yapılardan hızlı arındırır.
• Yine benzer bir şekilde hücrelerin yenilenmesini hızlandırdığı biliniyor. Bu da sinir sistemini hızlı onarıyor demektir. Yani stres kaynaklı sağlık sorunlarından biraz daha sizi uzaklaştırıyor.
• Bildiğiniz gibi bir iyi kolesterol (HDL), bir de kötü kolesterol (LDL) var. Sağlık sorunu olarak bahsedilen buradaki kötü kolesterol. İşte mikro filizler iyi kolesterol seviyesini yükselterek kötü kolesterolün sebep olabileceği sorunların önüne geçiyor. Bu sorunlar kalp ve damar hastalıklarının başını çekiyor. Aslında sadece bu maddeyle bile hayatınızda büyük bir değişime, iyileşmeye sebep olacaklar.

 

Mikro Filizlendirme Nasıl Yapılır?

Mikro filizlerin püf noktası tohumların organik olmasıdır. Bunun yanı sıra temiz gübreli bir toprak ve temiz kap, bol su ve güneş olduğu sürece istediğiniz gibi mikro filizlendirme yapabilirsiniz.

Mikro filizlendirme işlemi topraklı ya da topraksız yapılabiliyor. Her ikisi de mümkün. Tohumları yeşertmek için toprağa ihtiyacınız yok. Başlangıç için sadece tohumları bir kasede biraz nemli tutarak yeşermelerini sağlayabilirsiniz. Ancak filizlendirmek için toprak kullanımı daha etkili sonuçlar ortaya koymaya yardım ediyor. Bitkinin az da olsa gelişerek yeşil yapraklarını filizlendirmesi için toprak ve sudan alacağı besinlere de ihtiyacı olabilir. Ancak topraksız da tercih ederek, ürünlerinizi elde edebilirsiniz tabii.

 

Topraklı Mikro Filizlendirme

1. Filizlendirmek istediğiniz besinin tohumlarını iyice yıkayın.
2. Bir avuç temiz toprağı kabın zeminine yayın. Üzerine bir avuç perlitin (incitaşının) yarısını serpiştirin.
3. Bu aşamada temiz, klorsuz içme suyu koyarak toprağı nemlendirin. Perlit suyu tutarak toprağın sürekli nemli kalmasını sağlayacaktır.
4. Kalan toprağın yarısını da üzerine yaydıktan sonra tohumları serpiştirin.
5. Üzerine 1-2 kez spreyle su sıkın.
6. Toprağın kalan diğer yarısını üzerine örtün.
7. Kalan perliti de serpiştirdikten sonra tekrar spreyle su sıkıp karanlık ve ılık bir ortamda birkaç gün çimlendirin.
8. Günde 1-2 defa spreyle su sıkarak nemini korumasını sağlayın.
9. 4-5 gün içinde çimlenen tohumlarınızı filizlendirme aşamasına geçirmek için karanlık ortamdan alarak ışık gören bir alana yerleştirin.
10. Burada güneş ışığından yararlanarak daha iyi beslenen çimleriniz yaklaşık 7-10 gün içinde hızla uzayacak. Toplamda ise yaklaşık 12 gün içinde mikro filizlerinizi hasat edebileceksiniz.

 

Topraksız Mikro Filizlendirme

1. Filizlendirmek istediğiniz besinin tohumlarını iyice yıkayın ve litrelik boş bir kavanoza alın.
2. Üzerine bolca su ilave edin. Taneler suyun içinde oda sıcaklığında ve karanlıkta çimleninceye kadar bekletin. Bu 1-2 gün kadar sürebilir.
3. Bu esnada sık sık, yaklaşık 8 saatte bir, suyunun değiştirilmesi gerekir.
4. Tanelerde çimlenme görüldüğünde kavanozdan çıkarıp genişçe bir süzgece alın ve yayın. Süzgeç olarak gözenekleri çok geniş olmayan, tabanı düz olanlar tercih edilmelidir.
5. Süzüp durulayın.
6. Duruladıktan sonra başka bir kabın içine oturtun aydınlık ve güneş alan bir yerde filizlenmeye bırakın.
7. 4-5 gün arayla ara ara sulayarak büyümelerini izleyebilirsiniz. Filizlendirilecek daneye göre bu süreç bazen daha uzun sürer.
8. İlk iki yaprak şekillenmeye başladığında filizler yenmeye hazır demektir. Bu da yaklaşık 7-10 gün sürer.
9. Yemeden önce bol suda iyice yıkamayı unutmayın.

 

Püf Noktası

• Tohumların ve toprağın sulu değil nemli olmasına dikkat edin. Fazla suda tohumlar, çimler veya filizler çürürler.
• Topraklı yapacaksanız önemli olan; tohumları çok derine gömmemek ve toprakları, çimlerin yüzeye rahatça çıkabilmesi için sıkıştırmadan seyrek olarak serpiştirmek.

Eğer bu kadar zahmete girmek istemiyorum diyorsanız da Can Bahçe’nin Mikro Filiz Yetiştirme Setleri’ni satın alabilirsiniz. Ayrıca onları instagram adreslerinden de takip ederek daha birçok püf noktayı öğrenebilirsiniz.