Tam Buğday Unundan Pizza: Hem Lezzetli Hem Sağlıklı

Pizzayı çok seviyor ama yedikten sonra keşke yemeseydim mi diyorsun? O zaman evde kolayca yapabileceğin bu Tam Buğday Unundan Pizza tarifini mutlaka denemelisin.

Malzemeler:

Hamur için:

• 3 su bardağı organik tam buğday unu (Yoğururken ellerine yapışmayacak kıvama gelene kadar yavaş yavaş un ekleyebilirsiniz.)
• 1 su bardağı oda sıcaklığında su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (Öğütülmüş kaya tuzu kullanmak daha sağlıklı olacaktır.)
• 1 paket insant kuru maya (Tarife başlamadan önce biraz oda sıcaklığında su ile macun kıvamına getir.)

Sos için :

• 5 adet orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz fesleğen

Not: Baharatları ve sarımsağın miktarını kendi damak zevkine göre değiştirebilirsin. Hatta acı seviyorsan sosun içine pul biber bile ilave edebilirsin.

Üzeri için:

Bu kısım aslında tamamen senin zevkine bağlı. Ama fikir olması için işte kendi tercihlerim;

• Mozzarella
• Mantar
• Kırmızı soğan
• Dilimlenmiş siyah zeytin
• Kiraz domates

Gelelim tarife:

• Hamuru yoğuracağın kaba önce unun tamamını ve tuzu koyup elinle karıştır.
• Ardından mayayı, suyu ve yağı ekleyerek yoğurmaya başla.
• İlk önce tüm malzemeler eline yapışabilir. Panikleme! Yapışmayacak bir hamur kıvamına gelene kadar azar azar un ekleyebilirsin.
• Hamur kıvama geldiğinde, kabaracağı için geniş bir kapta olmasına dikkat ederek en az 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırak.

Hadi bu sırada sosu  ve malzemeleri hazırla!

• Sos için önce domatesleri rendeleyerek başla. Kabuklarını soymayı unutma!
• Rendelediğin domatesleri kısık ateşte pişirmeye başla.
• İçine dövülmüş sarımsakları, zeytinyağını ve sos için hazırladığın tüm baharatları ekle.
• Kaynadıktan sonra altını kapat. Sosun hazır.

Şimdi üzerine koyacağın malzemeleri ince ince doğra. Fırını önceden ısıtmayı da unutma!

• En az 1 saat geçtiyse artık hamuru açabilirsin.
• Önce hamuru 2 eşit parçaya bölerek başla. Böylece 2 adet pizza yapabilirsin.
• İnce bir hamur elde edene kadar hem elinle gerekirse de merdane ile hamuru aç.
• Hamuru tepsiye serdikten sonra uçlarını kıvır.
• Sosu sürmeden önce bir çatal yardımıyla hamur üzerinde delikler aç. Böylece hamurun kabarmadan pişecek.
• Artık hazırladığın domates sosunu sürebilirsin. Elini korkak alıştırma. Bolca sür.
• Ardından mozzeralla hariç hazırladığın malzemeleri üzerine koyup önceden ısıttığın 200 derece frıının fanlı ayarında 30 dakika pişir.
• Son 10 dakika kala üzerine mozzeralla dilimlerini yerleştirip biraz da kekik serperek fırına geri koy.

İşte bu kadar. Soğutmadan sıcak sıcak ye. Afiyet olsun!