#denemenlazım

Tam Buğday Unundan Pizza: Hem Lezzetli Hem Sağlıklı

Pizzayı çok seviyor ama yedikten sonra keşke yemeseydim mi diyorsun? O zaman evde kolayca yapabileceğin bu Tam Buğday Unundan Pizza tarifini mutlaka denemelisin.

Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi
Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi

 

Malzemeler:

Hamur için:

  • 3 su bardağı organik tam buğday unu (Yoğururken ellerine yapışmayacak kıvama gelene kadar yavaş yavaş un ekleyebilirsiniz.)
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz (Öğütülmüş kaya tuzu kullanmak daha sağlıklı olacaktır.)
  • 1 paket insant kuru maya (Tarife başlamadan önce biraz oda sıcaklığında su ile macun kıvamına getir.)
Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi | Hamur
Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi | Hamur

Sos için :

  • 5 adet orta boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı toz fesleğen
Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi | Sos
Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi | Sos

Not: Baharatları ve sarımsağın miktarını kendi damak zevkine göre değiştirebilirsin. Hatta acı seviyorsan sosun içine pul biber bile ilave edebilirsin.

 

Üzeri için:

Bu kısım aslında tamamen senin zevkine bağlı. Ama fikir olması için işte kendi tercihlerim;

  • Mozzarella
  • Mantar
  • Kırmızı soğan
  • Dilimlenmiş siyah zeytin
  • Kiraz domates
Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi | Malzemeler
Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi | Malzemeler

Gelelim tarife:

  • Hamuru yoğuracağın kaba önce unun tamamını ve tuzu koyup elinle karıştır.
  • Ardından mayayı, suyu ve yağı ekleyerek yoğurmaya başla.
  • İlk önce tüm malzemeler eline yapışabilir. Panikleme! Yapışmayacak bir hamur kıvamına gelene kadar azar azar un ekleyebilirsin.
  • Hamur kıvama geldiğinde, kabaracağı için geniş bir kapta olmasına dikkat ederek en az 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırak.

 

Hadi bu sırada sosu  ve malzemeleri hazırla!

  • Sos için önce domatesleri rendeleyerek başla. Kabuklarını soymayı unutma!
  • Rendelediğin domatesleri kısık ateşte pişirmeye başla.
  • İçine dövülmüş sarımsakları, zeytinyağını ve sos için hazırladığın tüm baharatları ekle.
  • Kaynadıktan sonra altını kapat. Sosun hazır.
Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi | Sağlıklı ve Lezzetli
Tam Buğday Unundan Pizza Tarifi | Sağlıklı ve Lezzetli

Şimdi üzerine koyacağın malzemeleri ince ince doğra. Fırını önceden ısıtmayı da unutma!

  • En az 1 saat geçtiyse artık hamuru açabilirsin.
  • Önce hamuru 2 eşit parçaya bölerek başla. Böylece 2 adet pizza yapabilirsin.
  • İnce bir hamur elde edene kadar hem elinle gerekirse de merdane ile hamuru aç.
  • Hamuru tepsiye serdikten sonra uçlarını kıvır.
  • Sosu sürmeden önce bir çatal yardımıyla hamur üzerinde delikler aç. Böylece hamurun kabarmadan pişecek.
  • Artık hazırladığın domates sosunu sürebilirsin. Elini korkak alıştırma. Bolca sür.
  • Ardından mozzeralla hariç hazırladığın malzemeleri üzerine koyup önceden ısıttığın 200 derece frıının fanlı ayarında 30 dakika pişir.
  • Son 10 dakika kala üzerine mozzeralla dilimlerini yerleştirip biraz da kekik serperek fırına geri koy.

İşte bu kadar. Soğutmadan sıcak sıcak ye. Afiyet olsun!