Denemen Lazım Tarifler: Baharatlı Kurabiye

Aslında zencefilli kurabiye yapmak için yola çıkmıştım ama zencefilin yanında karanfil, muskat cevizi ve tarçın da işin içine girince tadına doyulmaz bol baharatlı kurabiye ortaya çıktı. Özellikle kahvelerin yanında mutlaka denemen lazım! Vereceğim tarif ile boyutlarına göre 40 ila 60 adet arasında kurabiye elde edebilirsiniz. Eğer ortaya çıkan hamur fazla geliyorsa bir kısmını ayırıp derin dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 180 gr tereyağı
• 200 gr toz şeker
• 1 yumurta
• 80 gr üzüm pekmezi
• 280 gr un
• 2 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 fiske rendelenmiş muskat cevizi
• ½ tatlı kaşığı toz karanfil
• 16 gr karbonat
• 4 gr tuz

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını toz şeker ile 3-4 dakika boyunca krema kıvamını alana kadar mikserde çırpın.
2. Mikserin devrini düşürüp yavaşça yumurta ve pekmezi ilave edin.
3. Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın.
4. Kuru malzemeleri bir spatula yardımıyla krema kıvamındaki karışıma yedirin.
5. Hamurdan 8-10 gramlık parçalar koparıp yuvarlayın ve toz şekere bulayın. Eğer büyük kurabiyeler istiyorsanız yuvarlayacağınız parçaları daha büyük yapın.
6. Pişirme kağıdı yaydığınız bir tepsi içerisinde geniş aralıklar ile kurabiye toplarını dizin. (Kurabiyeler pişerken çok fazla yayılacakları için bu adım önemli.)
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Kenarları kıtırlaşıp ortası yumuşak kaldığında kurabiyeler fırından çıkmaya hazır demektir. (Ortasının sertleşip tamamen hazır hale gelmesi fırının dışında gerçekleşecektir.)

Afiyet olsun!