Kakao ve Muzlu Vegan Muffin

Evde kalmanın resmen hayat kurtardığı şu günlerde, hem zaman geçirmek hem de sağlıklı beslenmek adına yeni tarifler denemeye ne dersin?

Yumurta veya yoğurt içermeyen vegan bir muffin tarifi geliştirmek uzun süredir aklımda olan bir şeydi, en sonunda bunu yapacak vakti bulup mutfağa girdim! Açıkçası sonuç beni fazlasıyla tatmin etti.

Hem yapım aşamasının çok kolay olması, hem çok fazla mutfak araç gerecine ihtiyaç duymaması açısından benim için oldukça başarılı bir tarif oldu. Bu kakaolu muzlu muffinler veganlık ile yakından uzaktan alakası olmayın eşimden de tam puan alınca, bu tarifi paylaşmak olmazsa olmaz oldu! 🙂

Malzemeler:

• 5 su bardağı yulaf unu (aynı miktarda yulafı blenderden çekerek elde edebilirsin)
• 5 yk badem veya fıstık ezmesi
• 3 çok olgun muz
• 1/3 su bardağı bitkisel süt (badem / soya / yulaf)
• 1/2 su bardağı yaban mersini (taze / donmuş / kuru)
• 2 yk kakao tozu
• 1 tk kabartma tozu
• 1 tk karbonat
• 1 çay kaşığı vanilya esansı / özütü
• 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çimdik tuz

Hazırlanışı:

• Muzları çatal yardımı ile derin bir kapta iyice ez. Süt, badem/ fıstık ezmesi, bitkisel süt ve vanilya ile iyice karıştır.
• Başka bir kapta, tuz, karbonat, kabartma tozu, kakao tozu, yulaf unu ve tuzu karıştır.
• Muz karışımını, kuru malzemeleri karıştırdığın kabın içerisine dök. Yapışkan bir karışım elde edene kadar karıştır. Yaban mersinlerini de ekleyip karışımı 6 muffin kabına eşit şekilde paylaştır. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika boyunca veya üzeri kızarıncaya dek pişir.

Pişerken etrafı inanılmaz bir koku sardığı için fırından çıkartırken de yemek isteyebilirsin. Tavsiyem muffinlerin kaplarından kolayca çıkabilmesi için biraz soğumasını beklemen. Böylelikle kalıba yapışan muffinleri çıkarmakta zorlu çekmezsin.

Bugünün, kim bilir, belki de yarının ara öğünü hazır! En sevdiğin çay veya evde taze demlediğin kahvenin yanında,  kitap veya film keyfine eşlik edecek hem sağlıklı hem lezzetli bir ara öğün:)

Afiyet olsun!