Evde Brunch Partisi; Hem Pratik, Hem Lezzetli

Kahvaltı, çok sevilen ve mutluluk kaynağı olan bir öğün. Aynı zamanda güne enerjik başlamanın da sırlarından biri. Uzun saatlere yayılan bir Pazar brunch’ına da hayır demeyeceğinize bildiğimizden bu ay Taze Tarifler’de yemesi kadar hazırlaması da keyifli olan brunch tarifleri hazırladık!

Tazedirekt.com üzerinden sipariş ettiğimiz ürünler ile bir hafta sonu brunch ziyafetinde hazırlayabileceğiniz tarifler denedik. Sağlıklı olmalarına özen göstererek mevsiminde malzemeler kullandık. Bu malzemeler arasında vitamin bombası olan brokoli ve greyfurt da var. Brokoli, C ve K vitaminleri bakımından oldukça zengin bir sebze. Greyfurt ise iyi bir C vitamini kaynağı olmasının yanı sıra kolesterolü düşürmedeki etkileri ve antioksidan özellikleri ile biliniyor. Yani kış aylarında bol bol tüketmemiz bağışıklık sistemimiz için çok faydalı olacaktır. Siz de tüm malzemeleri tazedirekt web sitesi üzerinden temin edebilirsiniz.

 

Brokoli ve Cheddar Peynirli Hamursuz Kiş (5 kişilik)

İçi dolgulu bir kiş çok leziz olsa da tabanı için hamur yoğurma kısmı her zaman zahmetlidir. Hamurun dinlenme, ön pişirme ve hazırlık süreleri derken bazen biraz göz korkutucu olabiliyor.  “Peki hamuru olmayan bir kiş yapsak nasıl olur?” dedik ve hemen denedik. Hem yapması çok kolay hem de aşırı leziz ve doyurucu bir kahvaltı ürünü oldu. Brokoliyle arası çok iyi olmayanların bile seveceğine eminiz.

 

Malzemeler:

• 500 gr brokoli
• 5 yumurta
• 2 su bardağı süt (günlük süt tercih ettik)
• 200 gr rendelenmiş cheddar peyniri
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı:

1. Yıkanmış ve ayıklanmış brokolileri hafifçe yağlanmış bir tavaya alın ve orta ateşi açın
2. Brokolileri biraz stoteledikten sonra 1 çay bardağı kadar su ilave edin ve tavanın üzerini kapak ile kapatın.
3. Yaklaşık 4-5 dakika brokolileri bu şekilde pişirdikten sonra süzerek bir kenara alın.
4. Geniş bir kabın içinde yumurta, süt ve baharatları homojen bir şekilde çırpın. Eğer aromatik tatları seviyorsanız malzemelerdeki baharatlara ek olarak toz sarımsak, zerdeçal, köri gibi farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
5. Peynir ve brokoliyi de bu karışıma ekleyin ve fırına dayanıklı bir kabın içine dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerince kızarıncaya kadar pişirin. Fırın kabını oynattığınızda sıvı karışım titremiyorsa pişmiş demektir.
7. Fırından kişi çıkarttıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz.

 

Badem Sütlü Karabuğday Unlu Pancake & Süt Reçeli

Son yıllarda glutensiz unlar ile yapılan tarifler daha çok tercih edilir oldu. Hem daha sağlıklı hem de gluten hassasiyeti için faydalı olan bu unlar arasında bizim en sık kullandıklarımızdan biri de karabuğday unu. Bu unu ekmek, kek, kurabiye, krep gibi farklı tariflerde kullanmak mümkün ancak bizim favorimiz karabuğday unlu pancake. Taze Direkt’ten aldığımız enfes süt reçeli ve orman meyveleriyle şahane bir Pazar kahvaltısı oluyor.

 

Malzemeler (10-12 adet pancake için)

• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 su bardağı badem sütü
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek veya Hindistan cevizi yağı)
• 1 yemek kaşığı esmer şeker veya bal
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• Yabanmersini
• Süt reçeli

 

Hazırlanışı:

1. Bir kabın içinde tüm kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, tarçın ve kullanıyorsanız şeker) karıştırın.
2. Başka bir kabın içinde yumurta, sıvı yağ, badem sütü ve balı çırpın.
3. Sıvı ve kuru malzemeleri birleştiri ve homojen dağılacak şekilde karıştırın.
4. Orta ateşte yağladığınız bir tavayı ısıtın. Isınan tavaya birer yemek kaşığı pancake harcından koyun. Her iki yüzü piştikten sonra servis tabaklarına alın.
5. Pancakeleri servis etmeden önce üzerinde süt reçeli gezdirin ve yabanmersinleri ile süsleyin.

 

Karamelize Greyfurt

Greyfurt acı tadı sebebiyle tek başına herkesin yemek için çok tercih etmediği ve genellikle suyunun sıkıldığı bir meyve oluyor. Ancak bu tarif greyfurtun acı tadını alıyor ve kaşık kaşık yemelik bir meyve haline getiriyor.

 

Malzemeler:

• 2 adet greyfurt
• 2 tatlı kaşığı esmer şeker
• 2 tatlı kaşığı dut pekmezi (veya Maple şurup)
• Taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Birkaç tutam toz tarçın

 

Hazırlanışı:

1. Greyfurtları ortadan ikiye kesin.
2. Keskin bir meyve bıçağı yardımıyla meyve ve kabuğu arasında kalan yerin üzerinden geçin. Bu piştikten sonra içinden kaşıkla kolay yemenizi sağlayacak.
3. Bir fırın kabının üzerine ikiye ayrılmış greyfurtları kesik kısımları yukarı bakacak şekilde dizin.
4. Greyfurtların üzerine birer tatlı kaşığı esmer şeker, Maple şurup veya pekmez gezdirin.
5. Fırınınızı önceden 180 dereceye ve sadece üst fırın çalışacak fonksiyona ayarlayınız.
6. Greyfurtları 6-7 dakika arası pişirdikten sonra birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından üstlerine ince doğranmış fesleğen veya birer yemek kaşığı tarçınlı süzme yoğurt ekleyerek servis edin.

 

Bu nefis brunch tariflerine eşlik edecek içecek önerilerimiz de bulunuyor. Tabii ki taze demlenmiş kahve ve çay brunch partilerinin olmazsa olmazıdır ama bunlara ek olarak farklı tatlarla biraz renk de katabilirsiniz.

• Taze greyfurt, mandalina ve portakal sularını karıştırdığınızda nefis bir narenciye içeceği oluyor. Şimdi tam da bu meyvelerin zamanıyken servis etmek çok iyi fikir. Nar suyu da ekleyebilirsini.
• Greyfurtla mimosa da yapabilirsiniz. Uzun saatlere yayılan brunchlar için ideal.
• Biberiye, tarçın, zencefil gibi taze baharatlardan basit şuruplar yapıp brunch içeceklerinizde yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz.